Mange soppplukkere er mistenkelige for moreller. En gang i tiden ble disse soppene til og med ansett som giftige. Imidlertid ble de brukt regelmessig i det aristokratiske kjøkkenet. Spesielt inneholder den berømte "Almanac of Gastronomes" av Ignatius Radetzky flere retter laget av disse soppene. Moreller serveres vanligvis på gallamiddager under mykologiske stevner i USA. Så morell er ikke bare spiselig, men en ekte delikatesse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Moreller er vårsopp. De vises først, ofte til og med før østerssopp. For et måltid med frisk morell, gå ut i skogen tidlig på våren. Det er veldig bra hvis det er en furu- eller granskog i nabolaget. Men du kan finne morell i en blandet skog, og til og med i en liten skog. De er veldig glad i disse soppene og kløftene. Spesielt kan de ofte bli funnet der det var skogbranner for flere år siden. I tillegg finnes den virkelige morelen ofte i flomslettene i elver, or og poppellunder. Så moreller i april eller mars kan finnes nesten overalt.
Steg 2
Moreller vokser både enkeltvis og i kolonier, ofte ganske store. Det er nesten umulig å forveksle denne soppen med andre. Du trenger ikke en gang å ta spesiell oppmerksomhet til hatten, den fanger øyet selv. Denne hatten ligner veldig kjernen til en enorm valnøtt. Det er det samme ujevnt, dekket med spor og buler. Det kan være sfærisk i form, som en ekte morel. I morellen er den koniske hetten langstrakt i høyden. Fargen er forskjellig, fra gråbrun til mørk brun.
Trinn 3
Vær oppmerksom på beinet. Det kan være hvitt eller kremaktig. I morellen smelter den nåværende eller koniske kanten av hetten vanligvis sammen med den midtre delen av stammen, som ofte utvides nedover. I en morell hette er ikke kanten på hetten festet. Det kan være hakk på leggen, noen ganger ganske merkbar.
Trinn 4
Skjær opp soppen. Morellen er hul på innsiden, kjøttet er tynt og delikat, strukturen er veldig lik voks. Massa av denne soppen har en veldig behagelig, ren sopplukt.
Trinn 5
Hver soppplukker har sine egne favoritt soppflekker. Faktisk samler elskere av stille jakt hvert år boletus og boletus, boletus og regnfrakk i de samme skogene. Å vite hvor myceliet er, kan du raskt samle en full kurv med sopp. Morels, derimot, oppfører seg ganske annerledes enn resten av deres brødre. Etter å ha samlet en full kurv i vår, vil det sannsynligvis være lite effektivt å gå på morell til samme sted om et år. Myceliet migrerer på en eller annen måte mystisk, og til og med mykologer har ennå ikke kommet til en endelig konklusjon av hvilken grunn og hvordan dette skjer.
Trinn 6
Morelsesongen er veldig kortvarig. Disse soppene høstes bare halvannen uke etter at de dukker opp. Moreller vokser raskt, utseendet deres endres litt. Unge sopp er mørkebrune, de gamle kan være lysebrune eller til og med gule.
