Moreller er de første som dukker opp og kan høstes om våren. Ikke alle vet hvordan å lage morell, men forgjeves - disse soppene er veldig velsmakende. Men når du behandler dem, må du ta hensyn til alle reglene, ellers kan du bli forgiftet - moreller er betinget spiselig sopp.
Hvordan lage stekt morell
Du trenger: 500 g sopp, smør, sitron, salt og pepper etter smak.
Vask først soppen under rennende vann for å fjerne alt gress og smuss. Hakk moreller og legg i kokende saltvann. Kok i minst 10 minutter, kast deretter i et dørslag, skyll og sørg for å presse ut vannet godt. Dette er nødvendig slik at alle giftige stoffer fjernes med vann. Nå kan du steke soppen. Varm olje i en stekepanne, ha moreller i den, salt og pepper etter smak. Du må lage moreller til den er gyldenbrun. For å gjøre soppen mer aromatisk, kan du tilsette hakket løk på slutten av stekingen. Server med chips.
Hvordan lage moreller med rømme
Du trenger: 500 g morell, 1 ss. rømme, smør, ost, 1 ts. mel, salt og pepper etter smak. Vask soppen, skjær de store, ta de små hele. Kok opp vann, salt det og legg sopp i en kjele. Kok i 10 minutter, tøm deretter vannet, skyll morelen igjen med kaldt vann og klem. Sett en stekepanne på bålet, pensle den med olje og stek soppen litt. Støv så lett med mel, rør hele tiden. La den stå på ovnen en liten stund og tilsett rømme. La morkelen småkoke i ytterligere 1-2 minutter, fjern den fra varmen, dryss over revet ost, drypp med smeltet smør og kom til beredskap i ovnen. Dryss den ferdige retten med hakkede urter.
Hvordan lage moreller med egg
Du trenger: 300 g moreller, ½ kopp rømme, 5 egg, smør, urter, salt og pepper etter smak. Vask soppen og skjær i små biter. Legg dem i bløt i kokende vann i 10 minutter, skyll deretter under kaldt vann og sørg for å vri dem ut. Deretter må du lage moreller i en stekepanne. Sett den på brann, legg smør og sopp, stek den lett og avkjøl. Pisk eggene med visp, tilsett rømme, salt og pepper. Kast med sauterte moreller og hell blandingen i en høyt frynset stekepanne. Sett i ovnen og bake denne soppomeletten til den er gyldenbrun. Dryss med hakkede urter og server.
