Det antas at den berømte Pesto-sausen først dukket opp i Italia i andre halvdel av 1800-tallet. Den klassiske oppskriften inkluderer ferske basilikumurter, hvitløk, olivenolje og pinjekjerner. Men du kan avvike litt fra kanonene og koke den med valnøtter.
Det er nødvendig
- - 2 kopper ferske basilikumblader;
- - 50 ml kvalitetsolivenolje;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1/3 kopp skallede valnøtter;
- - 40 g parmesanost;
- - en klype salt;
- - nykvernet sort pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell hvitløk, kutt i to og fjern det grønne senteret. Skjær hvitløksfeddene i tynne skiver. Skyll basilikum under rennende vann, rist dråpene, tørk av med kjøkkenpapir.
Steg 2
Ha skrellede valnøtter i en tørr stekepanne uten olje og stek dem lett på svak varme under omrøring med en slikkepott. Ha basilikumurter, olivenolje, hvitløk og salt i bollen til en kjøkkenmaskin. Mal ingrediensene.
Trinn 3
Tilsett valnøtter og revet parmesanost til massen. Pisk i ytterligere 30 sekunder til en relativt jevn grønn velling er oppnådd.
Trinn 4
Overfør den resulterende sausen til en glasskrue og oppbevar i kjøleskapet. Tradisjonelt serveres "Pesto" med pasta, du kan lage risotto med den, bake poteter eller fisk. De sprer også Pesto-sausen på brødet, legger en skive skinke og en skive mozzarellaost på toppen - en deilig sandwich oppnås.
