Syltet kål er en utmerket forrett som harmonisk passer inn i menyen til en beskjeden familiemiddag eller dekorerer et festbord. Den inneholder mange vitaminer og et minimum av kalorier. En ekstra fordel med denne retten er tilberedningshastigheten.
Det er nødvendig
-
- Kål "Provencal":
- 3 kg hvitkål;
- 2 store gulrøtter;
- 3 fedd hvitløk;
- 1,5 liter vann;
- 200 g sukker;
- 3 ss salt;
- 200 ml eddik;
- 200 ml vegetabilsk olje;
- 8 allehånte erter;
- 4 laurbærblad;
- 4 nelliker.
- Orientalsk krydret kål;
- 600 g hvitkål;
- 50 g vegetabilsk olje;
- 1 pute tørket rød pepper;
- juice av en sitron;
- salt og sukker etter smak.
- Festkål:
- et mellomstort kålhode;
- 1 liten bete;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 liter vann;
- 2 ss salt;
- 2 ss sukker;
- 8 pepperkorn;
- 4 laurbærblad;
- 0,5 kopper eplecidereddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede syltet kål trenger du sterke kålhoder uten skade og det enkleste sett med krydder. Andre tilsetningsstoffer avhenger av smakens preferanse. Du kan tilsette finhakket grønnsaker, epler eller sure bær i kål, erstatte bordeddik med vin eller eplecidereddik, ta med krydret urter i oppskriften. Resultatet er dusinvis av varianter av denne enkle retten.
Steg 2
Den enkleste måten er å tilberede deilig provencalsk kål. Hakk et tett kålhode i strimler etter å ha kuttet ut stubben. Skjær gulrøttene i tynne strimler og hvitløken i små biter. Legg grønnsakene i en kjele og lag marinaden. Kok opp vannet, tilsett salt, sukker, laurbærblad, nellik og allehånderterter. Fjern væsken fra varmen, hell vegetabilsk olje og eddik i den. Hell marinaden over kålen. Etter fire timer kan du prøve det. Kål blir imidlertid spesielt velsmakende en dag etter tilberedningen.
Trinn 3
Krydret orientalsk kål tilberedes veldig raskt. Skjær et tett kålhode i terninger, skåld med kokende vann og klem godt. Varm vegetabilsk olje i en kjele uten å koke den, kast rød pepper, kål i oljen, tilsett sukker og sitronsaft. Salt. Rør blandingen grundig og la den sitte i omtrent fire timer.
Trinn 4
Festbordet vil bli dekorert med en original rød kaputa. Skjær et sterkt kålhode i store biter. Legg tynne hvitløksskiver mellom bladene. Legg kålbitene i en gryte, og skift skivene med rå hakkede rødbeter.
Trinn 5
Forbered en saltlake fra varmt vann, salt, sukker, allspice, laurbærblad. Kok blandingen, fjern den fra varmen, og hell eplecidereddik i den. Hell den varme marinaden over kålen og lukk pannen med lokk. Etter tre dager vil kålen få en vakker rød farge, rik smak og være klar til servering.
