Kål i kjelleren lagres ikke veldig bra, så mange husmødre lager forskjellige emner fra den. Inkludert, saltet med tillegg av forskjellige krydder, krydder og andre grønnsaker. Vi foreslår at du ser på 3 oppskrifter på hvordan du raskt kan gjøre dette.
Oppskrift 1. Med hvitløk og gulrøtter
Skrell et lite kålhode fra skitne blader og stubber, finhakk, overfør til en kopp. Tilsett 5 revne gulrøtter og 4 hvitløksfedd. Mos det godt med hendene slik at saften kommer til syne. Hell i saltlake tilberedt av en liter rent vann, 2 ss. ss salt, 1 ss. granulert sukker, et halvt glass 5% eddik og 3 ss. ss vegetabilsk olje. Bland alt igjen. Dekk til med et tett materiale eller et lokk, sett på et mørkt sted for en dag. Overfør til banker, rull opp.
Oppskrift 2. Med søt pepper
Mal 2,5 kg kål, 2 mellomstore gulrøtter, 3 fedd hvitløk og 1 paprika. Bland alt godt. Sett på bunnen av en tre-liters krukke. Tilsett 7 pepperkorn og 3 lavrushka-blader. Hell alt med saltlake laget av 1,5 liter vann, 2 store spiseskjeer salt, 100 ml 9% eddik og 1 ss. ss granulert sukker. Rull straks opp og legg under et varmt teppe for å kjøle seg ned. Bruk den deretter til matlaging eller overføring til kjelleren.
Oppskrift 3. med muskatnøtt
Mal 1 kg kål, 3 gulrøtter, 2 paprika. Hell alt i en stor gryte. Kast 4 pepperkorn og 3 lavrushka-blader der, tilsett 1/4 av hakket muskat. Bland godt. Hell en saltlake laget av 300 ml kokende vann, samme mengde 4% eplecidereddik og 2 ss. ss fint salt. Rør om igjen, trykk ned med en last (en omvendt plate eller et stykke murstein), la stå i 6, 5 timer. Ordne i rene glass og rull opp med steriliserte lokk. Plasser på den nederste hylle eller kjøleskapsdør for lagring.
Ting å huske
I følge månekalenderen er det bedre å salte kål vinteren på kvinnedagen, i en voksende måned eller noen dager etter fullmåne. I dette tilfellet vil det vise seg å være det mest sprø, velsmakende og aromatiske. Den kan stå til våren.
