Du kan raskt og velsmakende salte silda i saltlake eller saltlake. Fisk saltet på denne måten vil ha en litt saltet smak og krydret aroma innen 24 timer. Det kan spises med kokte poteter, krydres med olje eller eddik, og legges til salater.
Det er nødvendig
- Produkter:
- • Fersk eller frossen sild - 3 stk.
- • Salt - 2-3 ss. l.
- • Sukker - 1 ss. l.
- • Laurbærblad - 3 stk.
- • Svarte bønner og allehånde - 7 stk.
- • Korianderfrø - 0,5 ts.
- • Fedd valgfritt
- • Vann
- Retter:
- • Gryte for saltlake
- • Beholder for beising (krukke eller dyp bolle)
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du tilberede fisken og saltlaken, der den deretter blir saltet. Hell vann i en kjele til saltlake og la den koke. Så snart vannet koker, helles salt, sukker i pannen, pepperkorn, koriander og laurbærblad tilsettes. Saltløsningen skal kokes opp igjen, kokes i 1-2 minutter og fjernes fra varmen. Den ferdige saltlaken får avkjøles til romtemperatur.
Steg 2
Mens saltlaken kjøler seg begynner de å bearbeide silda. Hvis fisken er frossen, skal den tines. Du trenger imidlertid ikke å gjøre dette på ekstreme måter, for eksempel i mikrobølgeovn eller under varmt vann. Tatt i betraktning at bare fisk med fast kjøtt er egnet for salting, er den beste måten å tine den på å la den tine ved romtemperatur. Fisken som er klar til salting, vaskes og uten å skjære av hodet eller halen fjernes gjellene forsiktig.
Trinn 3
Den vasket fisken skal plasseres i en saltbeholder. Dette kan være en dyp bolle med lokk, en keramisk tallerken eller til og med en plastflaske. Silda skal være i saltlake i minst en dag. Maksimum tid du kan la fisken ligge i saltlake er 7 dager. Hvis de ikke i løpet av en uke hadde tid til å spise all fisken, må silda fjernes fra saltlaken, kuttes i porsjoner og helles med en liten mengde vegetabilsk olje.
