Søte emner for kalde kanter er vanlige. Imidlertid hender det at de vanlige fruktene og bærene er lei av bestillingen, men det er fortsatt behov for vitaminer om vinteren. Lag eksotisk fruktsyltetøy. Den lyse fargen og den originale smaken vil øyeblikkelig gjenopprette styrken og avlaste bluesen.
Kiwi og banansyltetøy
Ingredienser:
- 10 mellomstore kiwier;
- 2 bananer
- 400 g sukker;
- 60 ml sitronsaft;
- 2 ts gelatin.
Vask frukten. Skrell bananene, skrell kiwien og hakk kjøttet på noen måte. Overfør den til bollen
blender eller kjøkkenmaskin og mos litt i lav hastighet, men ikke før glatt. Hell den resulterende blandingen i en gryte, bland med sukker, sitronsaft og gelatin og sett på middels varme. La brygga koke lavt og la det surre i 5 minutter, og rør hele tiden med en slikkepott. Overfør oppvasken til korkstativet og la stå under lokket i 1 time, og kok deretter syltetøyet i ytterligere 5 minutter. Avkjøl det og spis umiddelbart eller konserver det.
Ananas syltetøy
Ingredienser:
- 1 kg ananas (bare masse);
- 700 g sukker;
- 4 ss. vann.
Skjær ananas over i tykke sirkler, deretter i trekanter eller terninger. Hell vann i en kjele, oppløs sukker i den og varm opp på høy varme. Kok sirupen til den tykner godt, og "mariner" deretter den eksotiske frukten i en 2-3 liters kasserolle i 6-8 timer.
Plasser kokekaret på komfyren og slå på svak varme. Kok ananas til ønsket tykkelse, fordel deretter syltetøyet i steriliserte glasskrukker og rull dem opp med tinnlokk. Snu beholderen på hodet, pakk den inn i et teppe og la den være i en dag til den avkjøles helt.
Mango Jam
Ingredienser:
- 850 g mango;
- 800 g sukker;
- 1 sitron;
- 1/2 ts malt kanel.
Skjær mango på langs med en skarp kniv rundt frøene, trekk dem ut, skrell av frukten og hakk fint. Skal sitronen med kokende vann, tørk av med et papirhåndkle og rasp skallen. Klem saften ut av selve sitrusen. Kombiner fruktskiver med sukker, sitronsaft og revet skall i en kasserolle, tilsett malt kanel. Flytt kokekaret til kokeplaten og kok syltetøyet på middels varme i 50 minutter, og sørg for å røre av og til.
Grapefrukt syltetøy
Ingredienser:
- 1,5 kg rød grapefrukt;
- 500 g sukker;
- 1 ss. revet sitronskall;
- juice av 1 sitron.
Fjern den tykke huden fra sitrusene, del den i skiver og fjern de saftige kjernene fra dem. Dekk dem med sukker og revet skall, hell med sitronsaft og kok på høy varme. Reduser koketemperaturen til et gjennomsnitt og la syltetøyet småkoke til vekten synker 1,5-2 ganger.
