Manti-fyll er tilberedt av en rekke produkter: biff, lam, poteter, fisk, cottage cheese, courgette. Deilige og ømme mantier fås med gresskar. I kombinasjon med kjøtt er de gode som hovedrett, og med epler og sukker er de gode som dessert.
Det er nødvendig
- For manti med gresskar og lam:
- - 3 glass mel;
- - 2 egg;
- - 1 glass vann
- - 500 g gresskar
- - 2-3 løk;
- - 20 g fett halefett;
- - 200 g lam;
- - salt;
- - malt svart pepper.
- For søt manti med gresskar:
- - 2 kopper mel;
- - ½ glass melk;
- - 2 egg;
- - 150 g sukker;
- - 700 g gresskar
- - 2 epler;
- - juice av ½ sitron;
- - vanillin;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage lam og gresskar manti, må du først lage deigen. Sikt melet, hell det på brettet med et lysbilde, lag en depresjon i midten. Hell i varmt vann, tilsett egg og salt, rør gradvis med mel, kna den tøffe deigen, dekk med et håndkle og la stå i 30 minutter.
Steg 2
Hakk løken og stek i fett halefett, hak lammet. Skrell gresskaret og skjær i terninger på 0,5 cm. Tilsett kjøtt, løk, salt og pepper og bland fyllet godt.
Trinn 3
Kjevle deigen tynt, kutt i firkanter på 10 cm. Ha 1-2 ss på hver kake. gresskar med lam. Koble endene av firkanten i midten og klyp hjørnene på sidene.
Trinn 4
Plasser mantien i en dampbåt eller en mantikoker, etter at du tidligere har smurt ristene med vegetabilsk olje. Damp mantien i 40-45 minutter, legg deretter på et fat og server med rømme, smeltet smør eller saus etter eget valg.
Trinn 5
For deilig manti med gresskar, tilbered deigen først. Bland egg, melk, 1 ss. sukker, en klype salt og vanillin på tuppen av en kniv. Sikt melet på brettet med et lysbilde, lag et trykk i det og hell i eggmelkblandingen. Elt den seige deigen, dekk til med et fuktig håndkle og la den sitte i 30 minutter.
Trinn 6
På denne tiden gjør du fyllingen. Skrell og rasp gresskar og epler på et grovt rivjern, kombiner og rør med 4 ss. Sahara. Tilsett sitronsaft.
Trinn 7
Strekk deigen i et tau, skjær i skiver i valnøttstørrelse og rull ut hver med en diameter på 6-10 cm slik at kantene blir tynnere enn midten. Du kan gjøre ellers: kjevle ut hele deigen til et stort lag og del opp i firkanter med en side på 6-10 cm. Fordel 1 ss. fyll for hver kake.
Trinn 8
Dann nå mantien. For å gjøre dette, kobler du alle hjørnene på torget i midten for å lage en konvolutt, og klemmer deretter de tilstøtende hjørnene på sidene. Manty kan gjøres åpen, la hullene være på toppen eller lukkes ved å stikke alle sider av kaken sammen.
Trinn 9
Smør risten på dampbåten eller mantoveren med vegetabilsk olje og legg mantien. Damp i 25-30 minutter. Server ferdige manti til bordet med rømme eller smør.
