En veldig delikat og krydret smak av gresskarpurésuppe, som kan gjøres mer kosthold ved å erstatte krem med melk. Pynt om ønskelig den ferdige retten med en kvist med urter eller gresskarfrø, og du kan også servere sprø krutonger med suppen.
Det er nødvendig
- - 300 g gresskar
- - 1 middels gulrot
- - 1 løk
- - 500-600 ml drikkekrem
- - 40 g smør
- - 100 ml vann
- - 1 stjerneanis
- - salt pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell grønnsakene. Skjær gresskaret i mellomstore terninger, skjær løk og gulrot i små biter.
Steg 2
Varm opp en klump smør i en stekepanne med høye sider, tilsett de hakkede grønnsakene og surr lett.
Trinn 3
Hell i vannet, tilsett stjerneanisstjernen, dekk til og la det surre på svak varme til det er mykt, og tilsett vann innimellom slik at det ikke koker helt. Fjern stjerneanis på slutten av tilberedningen.
Trinn 4
Overfør de stuvede grønnsakene til en dyp tallerken og visp med en stavmikser, og hell den oppvarmede kremen gradvis. Krydre etter smak.
Trinn 5
Varm opp gresskarsuppen, men ikke la den koke. Hell i boller, pynt med friske urter eller gresskarfrø og server umiddelbart.
