Gresskar suppe kan ikke bare kalles en vakker, men også en sunn tallerken - den inneholder mye vitaminer og karoten. I tillegg er det lite kalorier, så selv de som følger en diett kan inkludere det i kostholdet. Og oppskriftene for å lage gresskarsuppe, som ofte serveres i form av potetmos, er så enkle at selv en nybegynner husmor kan lage den.
Det er nødvendig
-
- For ingefærpuré suppe:
- 1 middels gresskar;
- 2 løkhoder;
- 1 hode hvitløk;
- malt ingefær etter smak;
- 1 ss. en skje med gurkemeie;
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- 2 glass vann eller buljong;
- 3 ss. ss olivenolje;
- persille etter smak;
- Til karri puré suppe:
- 500 g fersk gresskar;
- 3 gulrøtter;
- 4 poteter;
- 1 løk;
- 3 ss. ss olivenolje;
- 1 glass melk eller fløte;
- 2 kopper kjøtt- eller grønnsaksbuljong;
- rød pepper etter smak;
- karrypulver etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
For Pumpkin Ginger Soup, skyll, skrell og hakk løk og hvitløk med en kniv. Legg dem i en kasserolle og stek i olivenolje under lukket lokk over svak varme i 3-5 minutter til løken mykner. Vask, skrell og skjær gresskaret i biter. Legg den i en kjele og tilsett vann eller ferdigkokt kyllingkraft. La det småkoke til gresskaret er kokt i ca 15-20 minutter.
Steg 2
Pepper, salt suppen og tilsett ingefær og gurkemeie etter smak. Rør skålen grundig og tøm overflødig vann. Vent til den kokte suppen er avkjølt, og sil den gjennom en sil eller hakk med en blender til puré. Server ingefær gresskar suppe med fløte og pynt med persille.
Trinn 3
Hvis du vil prøve suppe med gresskarpuré, skjær deretter de skrelte potetene og gulrøttene, tidligere vasket under rennende vann, i store terninger med en kniv. Vask, skrell og finhakk løken. Ta en dyp stekepanne eller kokekar, varm olivenoljen i den, legg løken der og la den surre i 5 minutter til den er myk. Tilsett buljong eller grønnsakskraft, kok opp og tilsett poteter og gulrøtter. Krydre suppen etter smak. Vask, skrell og skjær gresskaret i store terninger og tilsett dem i grønnsakene etter 5 minutter fra kokingen. Smør suppen i ca 10 minutter til.
Trinn 4
Slå av varmen og la avkjøles. Bruk deretter en blender til å purere den. Hvis det ikke er noen blender, kan du gni suppen gjennom en sil. Hell fløte eller melk i den og kok igjen, rør av og til. Fjern fra varmen og smak til med rød pepper og karri etter smak. Pumpkin curry puree suppe anbefales å serveres med krutonger eller krutonger fra brød.
