Gresskar suppe spises overalt - i Amerika, Europa, Australia, Asia og til og med i Afrika. Samtidig tilberedes puré suppe oftest av gresskar. Denne deilige, sunne og utrolig matvanningen er rik på vitaminer og mineraler.
Det er nødvendig
-
- 1, 5-2 kg gresskar;
- 5 søte epler;
- 2 kålrot;
- 2 middels løk;
- 5 fedd hvitløk;
- 3-4 små fennikelknoller (eller 2 store);
- fersk eller tørket salvie;
- grønnsaks- eller kyllingbuljong;
- oliven olje;
- pepper og salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær gresskaret i store kiler som en vannmelon. Skrell den, fjern frøene og hakk i terninger 3-4 cm i størrelse.
Steg 2
Skjær den skrelte fennikelen i halve ringer og kålroten i terninger. Skrell eplene, halver og kjerne. Hakk massen i store terninger. Skrell og hakk hvitløk og løk (løk - i halve ringer og hvitløk - i kronblad).
Trinn 3
Ta en kasserolle med tung bunn og hell litt olivenolje i den. Legg først løken der - den skal mykne, men ikke steke. Kast deretter fennikel og hvitløk i pannen, og tilsett kålrot og gresskar etter 3 minutter. Stek alt over høy varme. Etter fem minutter, tilsett terninger med epler i terninger og en kvist salvie.
Trinn 4
Hell etter noen minutter den varme buljongen over grønnsaksblandingen (3/4 av kasserollen). La småkoke i 15-20 minutter på svak varme.
Trinn 5
Fang de ferdige grønnsakene ut av pannen med en skje. Sørg for å la væsken renne ut. Salvigrenen kan kastes - den vil ikke lenger være nyttig.
Trinn 6
Legg grønnsakene i en blender og bland i 5 minutter, og hell deretter den resterende væsken i. Tar du deg god tid og gjør det riktig, ender du opp med en lett puré med en luftig tekstur.
Trinn 7
Krydre blandingen med pepper og salt etter smak. Ved å blande den med væsken som er til overs etter at du har kokt grønnsaker, kan du få en suppe med konsistens. Dryss over olivenolje når du serverer.
