Gresskar suppe er ikke bare en oppvarmende tallerken, men også tilfredsstillende. Siden gresskaret er lagret til våren, kan dette produktet tilskrives sesongmessig det meste av året. Gresskar er veldig nyttig, og er derfor populært blant mennesker som følger et sunt kosthold. Hvis du ikke kan bestemme hva du skal lage med gresskar, begynner du med supper. Gresskar suppe oppskrifter tilbyr både vegetariske og kjøtt alternativer.
Gresskar suppe med bacon
- 2 kilo gresskar;
- 1 tomat;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 stilker selleri;
- 1 løk;
- 150 gram bacon;
- rød og svart pepper;
- gresskarfrø;
- oliven olje;
- persille;
- revet parmesan.
Mengden mat for å lage gresskarsuppe er basert på en 3-liters kasserolle. Du kan eventuelt ekskludere bacon eller ost fra oppskriften, dette er hvis gresskarsuppen skal være vegetarisk.
Vi begynner å tilberede gresskarsuppe ved å kutte løk og selleri. Størrelsen på de kutte grønnsakene spiller ingen rolle.
Skrell fedd hvitløk, hakk (med en presse), stek alle grønnsakene og la det småkoke i olivenolje.
For kjøtteter blir smør erstattet med bacon, som er litt oppvarmet (ikke før steking), og så steker vi og steker grønnsaker på det.
Vi sender også det skrelte og terningen gresskaret i pannen til resten av grønnsakene, tilsett den hakkede tomaten til dem.
Tilsett deretter to glass vann i oppvasken og fortsett å surre i tjue minutter på svak varme.
Vi tar de ferdige grønnsakene i deler til en purélignende tilstand i en blender, og sender dem deretter tilbake til pannen for å bringe dem til ønsket konsistens - noen liker tykk gresskarpurésuppe, noen mer flytende.
Kok opp på svak varme, salt, pepper, slå av, insister under lokket i 10 minutter. Hell deretter i tallerkener mens du tilsetter stekte gresskarfrø og persille. Du kan steke krutonger og servere med suppe.
Gresskar suppe med ingefær
- 500 g gresskar;
- 1 søtpotet (søtpotet)
- en halv ingefærrot;
- 2 gulrøtter;
- 7 fedd hvitløk;
- 1 rødløk;
- 1 haug koriander;
- 1 ts korianderfrø
- 1 ss olivenolje
- 70 gram smør;
- 0,5 ts Worcestershire saus
- salt pepper.
Denne oppskriften tar omtrent 45 minutter å lage gresskarsuppe.
Skrell og frø omtrent en fjerdedel av et stort gresskar. Vi rengjør også søte poteter. Både den ene og den andre grønnsaken under skallet har et hvitt lag, som, slik at suppen ikke smaker bittert, må fjernes uten feil. Deretter kuttes de skrelte grønnsakene i store terninger.
Skyll koriander grundig og skille røttene fra det grønne. Vi trenger begge deler. Så skreller vi gulrøtter, løk, ingefær. Alle skrelte grønnsaker, inkludert korianderblader og røtter, er hakket. Videre hakker vi hvitløk, ingefær, røtter og stilker av koriander, hakker løken ganske grovt og gulrøtter i store sirkler.
Legg hakkede grønnsaker i en bulk bakervarer, tilsett Worcestershire saus, koriander, olivenolje og smør til dem, salt og pepper etter smak. Så blander vi alt godt med hendene og sender det til en ovn som er forvarmet til 180 grader i 25 minutter. Du kan tilsette litt vann halvveis i kokingen for å forhindre at grønnsakene brenner.
Signalet om at det er på tide å ta gresskaret ut av ovnen vil være dannelsen av en gylden skorpe på den. Deretter overfører vi grønnsakene til pannen, fyller formen med vann for å få buljongen ut av den, og heller deretter buljongen i pannen, og dekker innholdet fullstendig med den. Kok suppen i 5 minutter etter kokingen, mens gresskaret skal bli mykt.
Mal den ferdige suppen i en blender. Rettens konsistens skal ikke være ensartet, den må inneholde grønnsaker. Salt og pepper. Ikke bli opprørt hvis gresskar suppe viser seg å være flytende. Vi sender den bare til ovnen og fordamper den til ønsket tilstand.
Du kan lage gresskar suppe uten søtpoteter, hvis gresskaret er av høy kvalitet - moden og aromatisk. Målet i dette tilfellet er å gi retten en viss søthet.
