Hjertelige og utrolig smakfulle potetkoteletter er en fullverdig uavhengig tallerken, som bare vil være overflødig med en delikat saus. Kok dem med en rekke pålegg som grønn løk, ost og dill, eller drypp over en tykk soppsaus.
Magre potetmoskoteletter
Ingredienser:
- 6 poteter;
- 60 g brødsmuler;
- 50 g grønne løk;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Skrell poteter, dekk med kaldt vann og kok til de er møre. Knus myke knoller med en spesiell presse eller stavmikser. Hakk løken sammen. Varm vegetabilsk olje og surr urtene i 2-3 minutter på middels varme. Overfør den til puréen, bland godt og salt etter smak. La massen avkjøles litt, form deretter koteletter ut av den og rull i brødsmuler. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune.
Potetmoskoteletter med ost
Ingredienser:
- 1, 5 Art. potetmos;
- 120 g hard ost;
- 1 kyllingegg
- 80 g rømme;
- 30 g dill;
- 40 g mel;
- 5 g bakepulver;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Riv osten. Hakk dill etter å ha kuttet av de tøffe stilkene. Pisk egget med en gaffel eller visp og bland med ostesponene. Tilsett rømme, bakepulver, hakkede urter og puré. Bland alt grundig til komponentene er jevnt fordelt, pepper og salt. Lag kjøttboller av den resulterende massen, gi dem en oval eller rund form og stek i en stor porsjon vegetabilsk olje. Tørk potetmosen med et tykt papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Hjertelige potetkoteletter med soppsaus
Ingredienser:
- potetmos fra 1 kg;
- 100 g smør;
- 2 kyllingegg
- 2 ss. mel;
- 1 fedd hvitløk;
- 100 ml melk;
- 25 ml soyasaus;
- 100 g brødsmuler;
- 1/2 ts malt paprika;
- salt;
For sausen:
- 200 g sopp;
- 50 g smør;
- 30 g mel;
- 120 ml 10% krem;
- 1/4 ts muskat;
- salt.
Ha mykt smør og egg i potetmos, rør, smak til med paprika, salt og knust hvitløk. Visp melk og soyasaus i en liten bolle. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Ring 1, 5-2 ss. potetmasse, gi den ønsket form i håndflatene, dypp i melkeblandingen, dekk med brødsmuler og ha i pannen. Kok alle patties og dekk dem til å avkjøles sakte.
Kok soppen, kast den i et dørslag, hold buljongen og finhakk eller pass gjennom kjøttkvernen. Smelt smøret i en gryte, tilsett mel og stek det, hell deretter et glass buljong i en tynn strøm, rør hele tiden for å unngå dannelse av melklumper. Tilsett sopp, fløte der, dryss den med muskat og salt. Kok sausen til den er tykk, hell over biffene og server den med en gang.
