Meieriprodukter, kjøtt, egg, animalsk fett er unntatt fra den magre menyen, det vil si produkter som vanligvis gir kaloriinnholdet i maten. Melprodukter, sopp, belgfrukter, krydder og krydder vil bidra til å gjøre magre retter velsmakende og tilfredsstillende.
Det er nødvendig
-
- For magre dumplings suppe:
- 2,5 liter vann;
- 6-7 stk. poteter;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- vegetabilsk olje;
- salt
- malt svart pepper
- persille.
- For dumplings:
- 9 ss mel;
- 3 ss vann;
- 1 ts solsikkeolje;
- salt.
- For mager soppsuppe:
- 2 liter vann;
- 12 sopp;
- 2 løk;
- 2 syltede agurker;
- 4 ss tomatpuré;
- 1/2 sitron;
- 20 stk. oliven eller oliven;
- 1 ss kapers;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- salt
- laurbærblad
- Svart pepper;
- persille eller dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered dumplings til suppen: kombiner mel, vegetabilsk olje og salt i en liten bolle. Kok opp tre ss vann og hell i en tynn strøm i melblandingen, rør hele tiden slik at det ikke blir klumper. Legg deigen på et brett og elt grundig med hendene, form til en kule og dekk med et håndkle.
Steg 2
Vask og skrell potetene, skjær dem i små terninger. Skrell gulrøtter og løk, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken i terninger eller ringer.
Trinn 3
Kok 2,5 liter vann, salt, senk potetene, reduser varmen og dekk til kasserollen. Sett en stekepanne på bålet, hell i vegetabilsk olje, når den blir varm, legg løken først, deretter gulrøttene og stek på svak varme i tre til fire minutter. Dypp de sauterte grønnsakene i potten omtrent ti minutter etter potetene.
Trinn 4
Form dumplings: rull deigen til en tynn pølse og skjær den i små biter, eller riv av biter av deigen og dypp i suppen. Kok dumplings i omtrent fem til syv minutter, hakk deretter urtene, legg dem i en kjele, pepper og kok ikke mer enn ett minutt.
Trinn 5
Magert soppsuppe Ta champignoner, og om mulig andre ferske sopp (porcini, boletus). Du kan bruke forskjellige sopp sammen. Vask og trim bena. Undersøk dem og klipp vekk de sorte flekkene, og skjær dem i terninger.
Trinn 6
Skrell og finhakk løkene, stek i vegetabilsk olje i et minutt, tilsett tomatpuré og la koke i to minutter. Skjær deretter sylteagurkene, oliven eller oliven i små terninger - uansett måte.
Trinn 7
Legg de hakkede soppene i en gryte, dekk med 2 liter vann, kok opp, fjern skummet, reduser varmen, tilsett laurbærblader, sort pepper og kok i omtrent ti minutter. Tilsett deretter salt, løk stekt med tomat, agurker, en skje kapers, oliven. Kok i ytterligere ti minutter.
Trinn 8
Hell suppen i boller og tilsett i hver sitronkile, hakkede urter, noen hakkede oliven.
