Ertesuppe med tilsetning av svinekjøtt, tilberedt i en sterk buljong, regnes som en tradisjonell rett med russisk nasjonal mat. Kombinasjonen av erter og svinekjøtt er også vanlig i tyske, franske og andre europeiske retter.
Ertesuppe i Russland begynte å tilberedes først på 1600-tallet. Og fra det øyeblikket var denne næringsrike suppen med en spesiell smak elsket av både vanlige bønder og adelen. Du kan lage ertesuppe i en multikoker fra hele erter eller delte erter.
Ertesuppe i en langsom komfyr
For å lage denne enkle suppen trenger du (for 6 porsjoner):
- 300 g erter;
- 500 g røkt kjøtt (for eksempel bacon, røkt ribbein osv.);
- løk - 2 stk.;
- poteter - 3-4 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- salt, sort pepper, laurbærblad - etter smak og etter ønske.
Skyll ertene godt under rennende vann, og la den ligge i en kjele og dekk med kaldt vann.
I mellomtiden skreller du løken og hakker fint. Hell vegetabilsk olje i bollen med multikookeren og tilsett hakket løk. I "Baking" -modus, stek løken i en multikoker.
Skyll gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern. Ha gulrøttene i en sakte komfyr og stek grønnsakene i 10 minutter. Vær oppmerksom på at du ikke trenger å lukke lokket til multikookeren.
Vask potetene, skrell og skjær i terninger. Hakk også røkt kjøtt etter smak.
Overfør røkt kjøtt, poteter og gjennomvåt erter til en langsom komfyr, fyll maten med kaldt vann og kok i "Suppe / Stew" -modus i 1, 5 timer.
Når pipet høres, varsler du deg om at matlagingen er fullført, åpner du lokket på multikookeren og tilsett salt, pepper og eventuelt krydder. Ertesuppe i en langsom komfyr med røkt kjøtt er klar og kan serveres.
Som regel bør ertene kokes til de er mashed, men hvis du liker å ha hele erter i suppen, så forkorte koketiden. Suppen vil ikke koke opp hvis du tilsetter salt helt på slutten, og du vil ikke tilsette vann i prosessen.
Husk at krydder og krydder kan gi fantastisk smak og aroma til ertesuppe og gjøre det lettere å fordøye. Timian, chili, basilikum, dill, kanel, karri, estragon og andre kan brukes som krydder for erter.
