Makrell regnes som en sunn og næringsrik fisk å inkludere i et sunt kosthold. Som regel konsumeres makrell i saltet eller røkt form, men makrell bakt i ovnen er veldig velsmakende.
Hel ovnbakt makrell
For matlaging er det bedre å ta både fersk og frossen fisk. Du vil trenge:
- makrell (ca. 1 kg) - 1 kadaver;
- løk - 1 stk.;
- persille - 1 haug;
- sitron - 1 stk.;
- salt, pepper - etter smak.
La nyfrossen makrell tine ved romtemperatur. For ikke å ødelegge fisken, bruk ikke mikrobølgeovn eller plasser den i varmt vann. Det er best å tine makrell ved gradvis å endre temperaturen og flytte den fra fryseren til kjøleskapet, og deretter la den stå ved romtemperatur.
Du må kutte fisken når den fremdeles er litt frossen, da dette vil forenkle rengjøringsprosessen. Skjær av finner, hode og hale, kutt langsgående og fjern innvollene. Hvis du vil bake hele fisken, kan du la halen og hodet være slik du vil. Når du gjør dette, må du huske å fjerne gjellene, da de kan gi retten en bitter smak.
Gni det avskårne makrellkroppen med en blanding av salt og pepper. Ta deretter folien og legg skrotten på toppen av den. Folien trenger ikke å bli oljet, siden makrell er en veldig fet fisk. Det er dette fettet som er ganske nok til at fisken kan bake godt. Dryss makrellen med sitronsaft innvendig og utvendig.
Nå må du forberede fyllet: Skyll løken og eventuelle greener, hakk fint og forsiktig i makrellens mage. Deretter pakker du fisken i folie på alle sider og plasserer i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter. Åpne deretter ovnsdøren og stek ved 220 ° C i ca. 15 minutter med grillinnstillingen.
Det er grillen som kan gi makrellen smak og spesiell næringsverdi. Du bør ikke overeksponere fisk i ovnen, fordi den kan bli tørr.
Hele ovnsbakt makrell kan serveres som en uavhengig rett, eller i kombinasjon med et tilbehør som potetmos, grønnsaker eller en lett salat.
Fordeler med makrell
Denne fisken inneholder vitaminer, mineraler og omega-3 fettsyrer. Det er disse komponentene som øker kroppens forsvar, optimaliserer nivået av hormoner i kroppen, og også gjenoppretter metabolske prosesser.
Makrell er nyttig for ammende kvinner, barn, samt personer med sykdommer i kardiovaskulærsystemet.
