Kalkonkjøtt er rikt på jern, selen, magnesium, natrium og fosfor, det har veldig lite kolesterol, det gir ikke allergi. Tyrkia er en utmerket kilde til protein og vitamin PP. Den klassiske oppskriften er bakt julekalkun, men denne retten tar tid. Hvis du går tom for tid, kan du lage denne deilige fuglen på noen få raske måter.
Det er nødvendig
-
- For stekt kalkun i en pose:
- 1 kalkun kadaver;
- salt
- pepper.
- For soppkalkunen:
- 0,5 kg kalkunfilet,
- 200 g champignons eller østerssopp;
- 2 løk;
- 1 ts sennep;
- 200 g rømme.
- For kalkunbiff stroganoff:
- 0, 5 kalkunfilet,
- 50 g smør;
- en haug med grønne løk;
- 1 glass krem;
- 0,5 ts stivelse.
- For kalkun med ris:
- 0,5 kg kalkunfilet,
- 200 g ris;
- 2 ss honning;
- 5 ss soyasaus;
- 200 g sopp;
- salt
- pepper
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stekehylser for ovn reduserer tilberedningstiden betydelig. Kalkunen kokt i dem viser seg å være saftig, øm og uten overflødig fett. Fjern fjærfe fra kjøleskapet noen timer før matlaging. Hun burde ha romtemperatur. Gni kalkunen med salt, pepper og dine favorittkrydder og legg den forsiktig i en plasthylse. Fyll posen med luft, plasser et av hjørnene øverst og skjær skrått for å lage et lite damphull. Stek kalkunen i en pose på 200 grader i ca 45 minutter. Legg ut den ferdige fuglen og hell over gjenværende juice i posen.
Steg 2
Kalkunfilet med sopp Skjær fileten i små terninger. Stek den i smør med hakket løk. Tilsett så sopp, salt, pepper, krydder og sennep og kok i ti minutter. Hell rømme over retten og la det simre dekket i ytterligere fem minutter. Server med ris, kokte poteter eller grønnsaker.
Trinn 3
Tyrkia biff stroganoff Skjær fileten i strimler, stek i en stor mengde vegetabilsk olje i omtrent fem minutter, salt og pepper. Legg deretter kjøttet ut av pannen, hell kremen i den, tilsett safran og hakkede grønne løk. Kok, rør innimellom. Oppløs stivelsen med litt kaldt vann og tilsett i sausen. Legg kjøttet i sausen og la det surre over svak varme i tre til fire minutter. Server med pasta eller potetmos.
Trinn 4
Kalkunfilet med aromatisk ris Varm vegetabilsk olje i en skillet og surr en haug med grønne løk. Tilsett hakket sopp og surr i et par minutter. Tilsett finrevet gulrøtter, små biter av kalkunfilet og surr i tre minutter til. Tilsett deretter kokt og kjølt ris, soyasaus, honning og litt vann i skilleten. Kok i ytterligere fem minutter. Pynt med urter og server umiddelbart.
