Poteter er ikke bare et tilbehør, men også en fantastisk hovedingrediens i en mer kompleks rett. Lag en gourmetostgrateng, surr pannekaker, eller lag en rask potetpizza. Du vil tvinge deg selv og de som prøver maten til å ta en ny titt på denne "kjedelige" grønnsaken.
Potetgrateng
Ingredienser:
- 700 g poteter;
- 500 ml 10% krem;
- 150 g hard ost;
- 3 fedd hvitløk;
- 10 g smør;
- 1/2 ts muskat;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- 1 ts salt.
Skrell hvitløksfedd og hakk med kniv. Hell kremen i en liten gryte eller kasserolle og legg på middels varme. Tilsett hvitløk, sort pepper, salt og muskatnøtt der. Rør sausen godt og la koke i 3-4 minutter. Kok det nesten og fjern det fra ovnen. Skrell potetene og skjær dem i tynne, nesten gjennomsiktige sirkler.
Forvarm ovnen til 180oC. Smør en bakebolle med smør og legg potetene i lag, hell over den kremete sausen. Sett oppvasken i ovnen i 40 minutter. Dryss grateng jevnt med revet ost og stek i 7-10 minutter til ved 200 ° C til den er gyldenbrun.
Potetpannekaker
Ingredienser:
- 500 g poteter;
- 2 kyllingegg
- 2 fedd hvitløk (valgfritt);
- 2-3 ss. mel;
- en klype malt svart pepper;
- 1 ts salt;
- vegetabilsk olje;
- 20 g persille;
- rømme.
Riv skrellede poteter på et grovt rivjern, ha i en dyp bolle og salt med en klype salt. Vent til saften kommer ut, og press deretter grønnsaksslangene med hendene eller kast i et dørslag. Kombiner potetene med de sammenpiskede eggene, knust hvitløk, hakket persille, mel, pepper og det gjenværende saltet.
Varm vegetabilsk olje over høy varme til den knitrer, og reduser deretter temperaturen til middels. Stek pannekakene til de er gyldenbrune, fordel deigen med en spiseskje og press litt ned slik at potetpannekakene blir bakt godt. Serveres varm med rømme.
Potetpizza
Ingredienser:
- 300 g poteter;
- 100 g ferske eller frosne kantareller;
- 1 løk;
- 1 kyllingegg
- 1 ss. rømme;
- 2 ss. mel;
- 40 g hard ost;
- 15 g dill;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Vask kantarellene og hakk fint. Fjern skallet og hakk løken fint. Stek den i vegetabilsk olje, først alene til den er gjennomsiktig, deretter sammen med soppen. Stek stekepannen til væsken er fordampet, smak til med salt og legg på en tallerken.
Riv potetene på et fint rivjern, kombiner den resulterende potetmosen med rømme og et egg, tilsett mel og 1/2 ts. salt og rør til det er glatt. Hell deigen i en varmepanne med vegetabilsk olje. Dekk pannen med lokk og stek pizzabunnen på svak varme i 7 minutter. Snu tortillaen forsiktig, ta den med en bred slikkepott, dekk med soppfyll, revet ost og hakket dill. Lukk lokket igjen og stek parabolen i ytterligere 5 minutter.
