Svinekjøtt er et slakteavfall. Selv om det når det gjelder ernæringsmessige og smakegenskaper, er det nest nest til kjøttet i den første kategorien. Svinekjøttet inneholder et helt kompleks av vitaminer (E, PP og gruppe B), så vel som jern, kalsium, fosfor, kalium og natrium. Derfor anbefales det å ta med svinekjøtttunge i dietten til eldre, barn, gravide og ammende kvinner.
Salatoppskrift "Improvisasjon"
For å tilberede den originale "Improvis" -salaten med svinekjøtt, må du ta:
- 1 kokt svinekjøtt
- 200 g ferske sopp;
- 1 kokt potet;
- 1 kokt gulrot
- 2 friske agurker;
- 2 ss. l. kapers;
- 2 hardkokte egg;
- 150 g ost (russisk, Poshekhonsky eller nederlandsk);
- majones;
- vegetabilsk olje;
- greener;
- pepper;
- salt.
Tørk soppen grundig med et fuktig håndkle eller serviett, skrell, kutt i skiver og, med salt, stek i en panne med vegetabilsk olje.
Skjær alle andre ingredienser i små terninger eller tynne strimler. Riv osten på et grovt rivjern. Ta en stor flat tallerken, og la et sted i midten, legg tilberedt mat i en sirkel i separate lysbilder: kokt tunge, gulrøtter, poteter og egg, stekt sopp, ost.
Et krydret trekk ved "Improvisasjon" er at hver gjest ved bordet kan lage en salat av de foreslåtte ingrediensene etter deres smak.
Plasser agurkene i midten av fatet, og fyll det gjenværende frie sentrum av ringen med majones. Salt og pepper salaten tilberedt på denne måten, pynt med kapers og finhakkede urter.
Hvordan lage svinekjøtt tunge makedonske salat
For å tilberede makedonske salater trenger du:
- 200 g svinekjøtt;
- 200 g kyllingfilet;
- 200 g skinke;
- 300 g sopp;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- 30 g sennep;
- 20 ml eddik;
- svart pepper;
- salt.
Svinekjøtt er tilberedt fra 1, 5 til 3 timer. Det avhenger av språkets alder. Etter matlaging må den skrelles. For å gjøre dette må den nykokte tungen plasseres i kaldt vann, hvoretter filmen lett kan fjernes.
Kok kyllingfilet, svinekjøtt og sopp hver for seg. Sett deretter i kjøleskap, skrell tungen og skjær alt i tynne strimler. Tilsett hakket skinke, pepper, salt og bland godt.
Lag en dressing saus. For å gjøre dette, bland vegetabilsk olje med eddik og tilberedt sennep. Legg salaten i en dyp salatskål og hell over sausen.
Fantasy salat oppskrift
For å lage Fantasy-salaten, som en av ingrediensene er svinekjøtt, trenger du:
- 500 g kokt svinekjøtt;
- 300 g stilket selleri;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. frukt eddik;
- 2 ts Sahara;
- 300 g unge poteter;
- 2 friske agurker;
- 2 syltede agurker;
- 100 g hard ost;
- 50 g reddikspirer;
- malt svart pepper;
- salt.
Skrell selleristenglene og skjær dem i tynne strimler. Kombiner vegetabilsk olje, frukteddik, granulert sukker og litt salt. Hell deretter den tilberedte sellerien med den resulterende blandingen og la den brygge i en halv time. Brett den deretter over en sil.
Hvis det er ønskelig, i "Fantasy" -salaten kan svinekjøttet erstattes med bifftunge.
Kok unge poteter, avkjøl, skrell og skjær i strimler. Skjær svinekjøttet, friske og syltede agurker i de samme strimlene, og rasp osten på et grovt rivjern.
Rør deretter tungen, poteter, agurker og selleri i en dyp bolle. Krydre med salt og pepper etter smak, rør deretter og legg i en salatskål. Dryss med revet ost og unge reddikspirer på toppen.
