Kyllingfilet er en populær ingrediens i salater. Med denne typen kjøtt kan du lage både diettretter og veldig kaloriretter. Alt avhenger av sausen og tilleggsingrediensene. For å gjøre salaten rikere på smak, kompletter den usyrede kyllingen med sur frukt og grønnsaker, friske urter og en smakfull dressing.
Kyllingsalat med dragon
En slik salat kan lages ikke bare med kylling, men også med kalkunfilet. Server med hvitt brødskål og kjølt rosévin.
Du vil trenge:
- 500 g kyllingfilet;
- 220 g av en blanding av grønne salatblader;
- 2 grapefrukt
- nykvernet sort pepper.
For tanking:
- 200 ml kyllingbuljong;
- 1 oransje;
- 1 haug dragon;
- 1 ss olivenolje;
- 0,5 ss rødvinseddik;
- salt.
For en penere salat, bruk 1 rosa og 1 hvit grapefrukt.
Forbered først dressingen. Klem saften fra appelsinen, rasp skallen. Sett til side noen kvist estragon, hakk resten av greenene. Varm kjøttkraften i en kjele, tilsett skall og juice, vegetabilsk olje, hakket dragon og eddik. Rør, salt og kok i 2-3 minutter. Fjern kasserollen fra varmen og avkjøl sausen i minst 2 timer.
Kok kyllingfilet, avkjøl og skjær i tynne skiver. Skrell grapefrukten, demonter den i skiver, fjern filmene fra dem og fjern frøene. Legg salatblandingen på et serveringsfat og legg kyllingfilet og grapefruktkiler på toppen. Hell dressingen over salaten, pynt med estragonkvister, dryss på svart pepper og server.
Kylling, tomat og mangosalat
Denne salaten preges av en delikat, men lys smak, som kombinerer surheten til tomater, søtheten av mango og pikanten til røkt kylling.
Du vil trenge:
- 400 g røkt kyllingfilet;
- 200 g hermetiske mangoskiver;
- 2 søte store kjøttfulle tomater;
- en haug med isbergsalat;
- noen få ark kinakål;
- majones;
- malt paprika.
Hermetisert mango kan erstattes med fersk. Men for at salaten skal være deilig, må frukten være veldig moden og søt.
Fjern mangoskivene fra krukken og legg dem på en papirhåndkleforet plate for å absorbere overflødig sirup. Skjær kyllingen i tynne skiver, tomatene i skiver. Riv salat og kinakål i biter.
Legg salat og kål på porsjonerte tallerkener, røkt kylling, tomater og mangoskiver på toppen. Tilsett en spiseskje majones i hver porsjon og dryss over malt paprika.
Kylling, ris og selleri salat
Du vil trenge:
- 500 g kyllingfilet;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 100 g kokt brun ris;
- 60 g reddiker;
- 3 søte røde epler;
- 2 stilker selleri;
- 100 g blåmuggost;
- en liten haug med frøfrie sorte druer;
- 200 g yoghurt uten tilsetningsstoffer;
- salt;
- 1 ts sitronsaft;
- 1 teskje sennep.
Stek kyllingfilet i vegetabilsk olje, avkjøl og skjær i strimler. Skjær eplene og reddikene i tynne skiver, hakk sellerien i terninger. Legg kyllingen i en bolle, tilsett ferdigkokt ris, epler, selleri, reddiker og druer.
I en separat bolle kombinerer du yoghurt med sitronsaft, sennep og salt. Hell dressingen over salaten, rør og server.
