Gresskaret inneholder et helt kompleks av vitaminer og mineraler. Leger og ernæringseksperter anbefaler å inkludere gresskarretter i kostholdet ditt for både eldre (for behandling og forebygging av aterosklerose) og unge (for å forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen). Gresskar er godt både kokt og stuet. Supper, frokostblandinger, gelé tilberedes av det, deilige gryteretter lages og koteletter stekes.
Det er nødvendig
-
- For gresskarkoteletter:
- 1,5 kg gresskar;
- 1 glass melk (eller krem);
- 1 kopp mel (eller semulegryn)
- 1 ss. l. granulert sukker;
- 1 egg;
- 1 ss. l. smør;
- fett;
- salt.
- For melkesaus:
- 1 ss. en skje med mel;
- 1 glass melk;
- 1, 5 Art. ss smør;
- salt.
- For koteletter med gresskar og pølse:
- 250 g gresskar;
- 100 g kokt pølse (uten smult);
- 2 egg;
- 40 g mel;
- 1-2 ss. l. smør;
- 1-2 ss. l. vegetabilsk olje;
- salt.
- For tomatsaus:
- 0,5 kopp tomatpuré;
- 0, 5 ss. l. mel;
- 0,5 gulrøtter;
- 0,5 persillerot;
- 0, 5 løkhoder;
- 2 ss. l. smør;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gresskar koteletter
Skrell gresskaret, rasp massen på et grovt rivjern og overfør til en kjele. Hell gresskaret med melk eller fløte, tilsett smør og la det surre på svak varme i 15-20 minutter. La deretter blandingen avkjøles og tilsett gradvis mel eller semulegryn. Skill eggehviten fra eggeplommen. Pisk den hvite i et sterkt skum, og gni eggeplommen godt med granulert sukker og bland forsiktig eggeplommen med proteinet. Tilsett eggblandingen i gresskarblandingen og tilsett salt. Bland alt grundig. Smelt fettet i en stekepanne, form gresskarpattiene med en spiseskje og stek dem på begge sider. Server rømme med sukker eller melkesaus til de ferdige kotelettene.
Steg 2
Melkesaus
Stek en spiseskje mel med samme mengde smør i en skillet. Kok melken separat og fortynn mel- og smørblandingen med den. Hell i gradvis, rør godt for å unngå klumper. Deretter setter du sausen på svak varme, og rør under konstant omrøring i 10 minutter til den er tykkere. Tilsett deretter salt etter smak, fjern sausen fra varmen og server med gresskarskotelettene.
Trinn 3
Koteletter med gresskar og pølse
Skrell gresskaret, fjern frøene og rasp massen på et grovt rivjern. Skrell pølsen fra skallet og finhakk eller pass gjennom kjøttkvern. Skill eggeplommene fra det hvite og gni eggeplommene grundig med smør. Kombiner gresskaret med pølsen i en bolle, tilsett eggeplommene knust med smør, tilsett mel, salt og bland alt godt. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, form gresskarpatties med en spiseskje og brun dem i olje på begge sider. Server ketchup eller tomatsaus separat med gresskarkotelettene.
Trinn 4
Tomatsaus
Skrell og hakk røttene og løken. Stek røttene og løkene på en dyp skillet, og tilsett mel under steking. Bland grundig. Etterpå tilsett tomatpuré, fortynn med et glass vann (du kan bruke kjøttkraft) og kok sausen på svak varme i 5-10 minutter. Fjern deretter fra varmen og gni sausen gjennom en sil, tilsett en klump smør, salt og rør.
