Koteletter er favorittretten til nesten alle familier. Den kan tilberedes i en hel måned uten å gjenta den. Tross alt er det mange oppskrifter der det kan være helt annet kjøtt og et stort utvalg av fyllstoffer. Gresskar og kjøttkaker er en slik oppskrift.
Ingredienser:
- 600 g biff;
- 250 g bakt gresskar;
- 1 eggeplomme;
- 2 løk;
- brødsmuler;
- 40 ml kremfløte;
- solsikkeolje;
- ½ ts svart pepper, salt.
Forberedelse:
- Skyll kjøttet grundig, fjern alle uønskede årer og filmer, tørk, kutt i store biter.
- Vask gresskaret, fjern skallet og frøene, legg i en form og send til ovnen, stek til det er mørt. Fjern deretter fra ovnen, avkjøl og skjær i store biter.
- Skrell løken, vask, del den med en kniv i flere store skiver.
- Før alle tilberedte ingredienser gjennom en stor kvern og bland til den er jevn.
- Tilsett brødsmuler, eggeplomme og fløte i gresskar og kjøttdeig, bland alt, smak til med pepper og salt etter smak.
- Elt det ferdige kjøttdeigen og pisk det godt slik at det tykner, legg det deretter i en bolle og send det til kjøleskapet i 1 time.
- Etter en time tar du kjøttdeigen ut av kjøleskapet og deler den i porsjoner.
- Form små koteletter fra bitene med våte hender og legg dem på et brett.
- Hell olje i en stekepanne og varm den opp. Hell de resterende brødsmulene i en tallerken.
- Alle koteletter blir i sin tur panert i brødsmuler, ha i varm olje og stek på begge sider til en mørk appetittvekkende skorpe. Merk at det anbefales å steke på middels varme i 4 minutter på hver side. På slutten av stekingen, dekk til pannen med et lokk og la pattene småkoke i 5-7 minutter på svak varme.
- Legg ferdige gresskar- og kjøttkoteletter på et fat, pynt med friske urter og friske grønnsaker, server med din favorittrett. Eventuell grøt eller poteter er egnet som tilbehør, samt en salat med friske grønnsaker.
