Kjeder du deg med vanlige koteletter? Vil du ha variasjon, noe nytt og uvanlig? Prøv å lage koteletter med en rekke fyll. De er gode fordi du kan komme med mange forskjellige alternativer basert på smakspreferanser.
Siden kotelettene blir erklært "uvanlige", må kjøttdeig være passende. Du vil trenge:
- 1 kg kjøtt;
- to middels løk;
- to eggeplommer;
- to ss krem;
- ½ - 1 ts røkt paprika;
- sort pepper og salt (etter smak)
Alt kjøtt kan brukes til kjøttdeig, i en hvilken som helst kombinasjon, for eksempel:
- biff + svinekjøtt;
- biff + lam + svinekjøtt;
- lam + kyllingbryst + svinekjøtt;
- lam + kyllinglår;
- svinekjøtt + kyllinglår
Forbered kjøttet: vask, tørk, fjern vener, filmer, bein. Pass gjennom kjøttkvern sammen med løk, tilsett eggeplommer, fløte, røkt paprika, salt og pepper og bland grundig. Gi igjen kjøttdeigen gjennom kjøttkvernen, bland, slå på bordet i 3-4 minutter (dette gir kjøttdeig den nødvendige konsistensen). Dekk med folie og avkjøl i 2-3 timer.
I løpet av denne tiden forbereder du fyllet. Det er et stort utvalg av fyllingsalternativer, du kan ganske enkelt finne på dem på farten basert på de produktene du liker best eller som er i kjøleskapet. Her er noen eksempler.
- Stek revne gulrøtter, finhakket løk og rød paprika i en skillet. På slutten, smak til med tomatpuré, salt og pepper. Bland med revet ost.
- Stek soppen og løken i en panne. Kok poteter, lag potetmos, tilsett sopp, rør. Du kan også tilsette litt smør og revet ost her.
- Kok blomkål og / eller brokkoli. Stek løk og gulrøtter, bland med kål. Når det er kult, tilsett ost, litt gresk saus. Når du steker, kan du i tillegg bruke en blanding av urter "middelhavsmat".
I de fleste tilfeller brukes revet ost i fyllinger, som smelter under tilberedningen og skaper en behagelig, velsmakende saus inni, så legg den til fyllet sist og når alt er helt kult. Du kan også bruke egg, eventuelle grønnsaker, bacon, skinke, krydder, sauser og krydder i fyllet.
Så snart kjøttdeig er tilført og fyllingene er klare, kan du fortsette til sluttfasen. Ta den nødvendige mengden kjøttdeig, form en kule, flatt den i håndflaten, legg fyllet og form koteletten slik at hele fyllet er inne, og det er et lag med kjøttdeig på ca 7-10 mm rundt. Gjør resten av zrazy på samme måte.
Vri ovnen til full forvarming, legg bakeplaten med bakepapir.
Varm opp stekepannen ganske hardt med litt olje og stek biffene i ett minutt på hver side, og overfør dem straks til et stekeplate og kom til beredskap i ovnen på 180 grader (ca. 8-10 minutter).
Server koteletter til bordet med ferske grønnsaker eller salater og hvilken som helst saus.
God appetitt!
Denne oppskriften bruker en ganske sjelden ingrediens - røkt paprika. Det er en vanlig rød paprika som først røykes med naturlige eikeflis, deretter tørkes og males til et pulver. Røkt paprika gir kjøttet en behagelig røykaroma, som om kotelettene ble stekt på kull, som en kebab, og ikke i en vanlig stekepanne! Det skal bemerkes at røkt paprika gir aroma mer nøyaktig og inneholder mye mindre skadelige stoffer enn "flytende røyk".
