Lam bakt med grønnsaker er en av de klassiske rettene til kaukasisk mat. En solid tallerken med en spesifikk aroma er perfekt for støyende søndagssamvær med venner i bakgården.
Det er nødvendig
-
- 1 kg lam;
- 200 g løk;
- 250 g courgette;
- 250 g aubergine;
- 250 g tomater;
- 200 g paprika (helst i forskjellige farger);
- 2-3 fedd hvitløk;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 5-6 kvist av timian;
- salt
- krydder
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll ungt lam i kaldt rennende vann. Tørk med et tørkepapir. Fjern sener og filmer. Skjær av nesten alt fettet, og la det være litt slik at kjøttet viser seg å være mykt og saftig når det er bakt. Vær oppmerksom på at fettet skal ha hvitt og voksaktig utseende. Skjær kjøttet i biter.
Steg 2
I en bolle kombinerer du vegetabilsk olje (helst olivenolje) timian, knust hvitløk, salt og pepperblanding. Riv lammestykker med den resulterende marinaden og la den marinere. Ideelt sett må du marinere kjøtt i omtrent 10 timer, men hvis du ikke har en slik tidsperiode, må du begrense deg til minst 1-2 timer.
Trinn 3
Skrell løkene. Vask alle grønnsaker i rennende vann. Hakk løken i halve ringer, tomater og courgette - i små biter, aubergine og paprika - i mellomstore terninger.
Trinn 4
Kombiner hakkede grønnsaker i en bolle. Tilsett salt og krydder. Rør og legg i en stekehylse. Legg det marinerte kjøttet på toppen.
Trinn 5
Legg den tilberedte hylsen i en ildfast form og stek i en forvarmet ovn i 80-90 minutter ved 180 ° C.
