Marshmallows er søtsaker som soufflé eller marshmallows. Det regnes som en av favoritt delikatessene til amerikanerne, men det blir mer og mer populært i Russland. Marshmallows, hvis ønskelig, er enkle å lage mat hjemme - det viser seg å være enda bedre og mer ømt enn hentet fra butikken.
Forbered 400 gram sukker, et glass vann, 25 g gelatin, litt salt, 0,5 kopp stivelse, samme mengde pulverisert sukker, vegetabilsk olje - velg luktfri. For smak kan du bruke vaniljesukker - 10 g. Du trenger også invertert eller maissirup - du kan kjøpe det i butikken eller lage det selv.
Hvis du skal tilberede sirupen selv, begynn med den. I en kjele med tykk bunn, bland 50 ml vann, 120 g sukker, en spiseskje sitronsaft. Sett blandingen på brann og kok opp under konstant omrøring. Reduser brannen, kok sirupen til flytende honning, og avkjøl.
Bland 100 ml kaldt vann med gelatin, sett til side - la det svelle. Etter en halv time må du varme opp slik at gelatinen kan oppløses helt.
Kombiner nå sukker, sirup, salt og resten av vannet i en kjele. Sett på fyr og kok, rør hele tiden. La så sirupen småkoke i 8-10 minutter. Hell løs gelatin i en dyp bolle og hell i den varme sirupen. Pisk blandingen med en mikser på lav hastighet. Blandingen skal utvide seg i volum og bli luftig, trådete og hvit. Tilsett vaniljeessens der, rør igjen og avkjøl alt.
Dekk bakebollen med bakepapir, pensle med smør. Plasser den resulterende massen i en form og glatt med en slikkepott. Dekk med folie eller folie og avkjøl i minst 6 timer. Kan stå i romtemperatur.
Lag en blanding for utbening av de resulterende søtsakene - bland dette melis med stivelse og sikt det gjennom en sil. Marshmallows kan kuttes i biter av noe slag eller bruke ferdige former for søtsaker eller kaker, og rull dem deretter i pulver.
Når du lager mat, kan du tilsette matfarger, kakao, sjokolade, smaker eller sirup med forskjellige smaker til marshmallow-blandingen.
