Hjemmelagde marshmallows, laget av naturlige ingredienser, preges av en delikat luftig smak, fraværet av syntetiske smaker og fargestoffer, kan serveres som en uavhengig dessert eller brukes som en del av komplekse konfektprodukter.
Hjemmelaget marshmallow er ikke bare en deilig dessert som kan skjemmes bort av både voksne og barn, men også et nyttig produkt som hjelper til med å forbedre hjerneaktiviteten, normalisere fordøyelsessystemet og vaskulære systemer, og fjerne tungmetallsalter fra kroppen.
Hjemmelagde marshmallows uten baking
For den enkleste tilberedningen av en luftig dessert trenger du 350 g granulert sukker, en pakke med øyeblikkelig gelatin (kan erstattes med eplepektin), 0,5 ts hver. sitronsyre og natron, vanillin. Gelatin helles med vann i samsvar med produsentens instruksjoner og får svulme. Sukker blandes med et halvt glass vann og sirupen kokes over svak varme i 7-10 minutter, hvorpå gelatin, sitronsyre tilsettes og hele blandingen slås grundig med en mikser.
Vanillin og brus tilsettes den resulterende frodige massen, hvorpå blandingen slås igjen og legges ut i silikonformer. Ved bruk av en form fra et annet materiale, dekkes den med bakepapir og smøres med vegetabilsk olje. Marshmallowen legges i kjøleskapet i 2-3 timer, hvorpå desserten serveres til bordet, drysset med melis.
Eple marshmallow
For tilberedning av denne typen marshmallow er sure varianter av epler best egnet, hvorfra 250-300 g puré må tilberedes. For å gjøre dette blir 5-6 mellomstore epler bakt til de er fullstekt i ovnen eller mikrobølgeovnen, male gjennom en fin sil eller male med en blender.
Den avkjølte eggehviten er slått med en mikser til et tykt skum, hvorpå 1,5 kopper sukker, vanillin, avkjølt eplemos og pre-fuktet gelatin tilsettes proteinmassen. Hvis eplene ikke er sure nok, kan du tilsette en klype sitronsyre eller litt ferskpresset sitronsaft i blandingen.
Pisk marshmallowmassen igjen med en mikser i lav hastighet, og så snart blandingen begynner å tykne, legg den ut i former med en skje eller med en konditorpose og la den tørke ved romtemperatur i 24 timer.
Rask hjemmelaget marshmallow
Hvis det ikke er tid eller ønske om å vente flere timer til marshmallowen tykner, kan du tilberede din favorittdelikatesse ved hjelp av teknologien som innebærer bruk av en ovn. For å lage hjemmelagde marshmallows trenger du en pakke gelatin dynket i vann i samsvar med instruksjonene, vanillin, 3 glass sukker, 1 glass vann, 0,5 ts. brus og samme mengde sitronsyre.
Sukker helles med vann, sitronsyre tilsettes og sirup kokes. Etter koking, tilsett hovent gelatin, brus og vanillin til blandingen og slå alle ingrediensene med en mikser i 7-10 minutter. Den fortykkede blandingen fordeles med en skje eller en kondisjonssprøyte på et bakepapir dekket med bakepapir og sendes til ovnen i 30-40 minutter. Marshmallows blir bakt ved en temperatur på 120 grader, deretter doused i melis og servert.
