Hjemmelaget marshmallow er en veldig velsmakende og sunn delikatesse som er lett å tilberede av forskjellige frukter og bær. For voksne og barn kan en opprinnelig russisk dessert være et utmerket alternativ til de ikke alltid sunne butikksøtene.
Du kan lage marshmallow hjemme med eller uten sukker. I det andre tilfellet vil du ha et helt naturlig kostholdsprodukt. Hvis ønskelig kan sukker erstattes med sunnere honning eller melis. Pulverisert sukker gjør hjemmelagde marshmallows mer luftige. Prosessen med å lage hjemmelagde marshmallows kan ikke kalles raskt, men tiden som brukes på matlaging vil mer enn lønne seg med et utrolig velsmakende og sunt resultat.
Plomme lim
For 1 kg plommer trenger du omtrent 100 g sukker.
Steg for steg oppskrift:
- Legg de vasket og pitted plommene i en bred gryte med tykk og flat bunn, og dekk til pannen med et lokk, og legg plommene på en langsom brann for å koke. Etter koking, tilsett litt sukker og kok hele plommene til de er godt myke.
- Hakk de kokte plommene med en blender eller gni gjennom en grov sil.
- Linje et bakeplate med en kant med en silikonmatte eller bakepapir. Hvis du bruker bakepapir, smør det i tillegg med vegetabilsk olje. Takket være dette enkle trikset blir det lettere for deg å fjerne den ferdige marshmallowen fra pergamentet. Legg plommepuren på et bakepapir i et tynt jevnt lag som ikke er mer enn 0,5-07 cm tykt. For å jevne ut plommassen, bruk en konditorspatel eller en vanlig kjøkkenkniv.
- Tørk plommuren i ovnen ved en temperatur som ikke er høyere enn + 70-80 ° С. For jevn luftsirkulasjon, slå på "Blow" -modus eller åpne ovnsdøren litt.
Den ferdige plommedesserten kan lett gjenkjennes av overflaten: den må være perfekt tørr og glatt.
Pære Pastila
For 1 kg pærer trenger du 2-3 middels stjerneanisstjerner og 3 g malt kardemomme.
Vær oppmerksom på at både gode, sterke pærer og lett krøllete, overmodne frukter kan brukes til å lage pæremarshmallows. Når du bruker overmodne pærer, må du ikke bare fjerne såkassen og halene fra dem, men også alle råtne, ormete områder.
- Tørk de vasket pærene godt på et papirhåndkle. Fjern såbed, haler og eventuelle ødelagte deler. Skjær massen sammen med huden i små biter.
- Legg de hakkede pærene i en gryte eller en bred gryte med tykk, flat bunn. Dekk kasserollen med lokk og legg på svak varme. Smør pærer over svak varme til de er møre, ca 15-20 minutter. Rør om pærene av og til mens du koker for å forhindre at de brenner. På slutten av tilberedningen, legg til et par stjerneanisstjerner og en klype malt kardemomme til pæremassen. Hvis pærene har gitt ut for mye juice under tilberedningen, kan du tømme den litt og drikke den avkjølt som en kompott.
- Avkjøl de mykgjorte pærene litt. Deretter tar du ut stjerneanisstjernene og hakker frukten med en stavmikser. Som et resultat bør du ha en homogen pæremasse uten klumper. Hvis vellen er for tynn, så la pærene småkoke igjen. Ta pæremassen til en ganske tykk konsistens.
- Forvarm ovnen til + 100 ° C. Linje et bakeplate med en silikonmatte eller bakepapir. Hvis du bruker bakepapir, beleg det med ekstra vegetabilsk olje. Legg pæremassen på et bakepapir og flat forsiktig med en skje eller slikkepott. Prøv å spre massen i et tynt lag, ellers må du snu den når du baker. Tørk pastillen med ovnsdøren litt på gløtt. Den nøyaktige tiden er vanskelig å si, men i gjennomsnitt tar tørkeprosessen vanligvis omtrent 5-7 timer. Den ferdige pære marshmallow har vanligvis en jevn gylden farge. Når den berøres, holder den seg ikke til fingrene. Ikke fjern tørket pastille umiddelbart fra ovnen. La den avkjøles helt på bakepapir eller teppe.
Skjær den ferdige pastillen i rektangler og rull den forsiktig til en rull eller rull. Oppbevar pærepastiller bare i et glassburk på et kjølig, tørt sted.
