Vanligvis lages soppkaker til jul. Dette er en fantastisk delikatesse, fargerik og velsmakende, som ser flott ut på bordet og som en gave. Sopp kan lages ved hjelp av en rekke oppskrifter, men tre generelle prinsipper for å tilberede dem forblir de samme.
Generelle prinsipper for å lage "sopp"
Den første metoden - hatter og ben blir bakt hver for seg, og deretter koblet til søt glasur
Å lage sopp uten form er ganske enkelt. For å ende opp med en søt sopp, trenger du ikke lide, og gjør skulpturell modellering av deigen. Kuler er laget av en del av den, som når den blir bakt blir flat på undersiden, og den andre delen skal rulles i tynne stilker og kuttes i biter av ønsket lengde, som på bildet. Deretter, i bunnen av hver hatt, blir et hull kuttet ut med en kniv for diameteren på benet, glass eller smeltet sjokolade helles i det, og beinet er pent festet. Etter det må du nedbryte soppen og la glasuren tørke.
Deretter må hetten på hver sopp nedsenkes i den tilberedte glasuren - det kan være hvit krem med matfargestoffer, sukker-egg konfekt glasur til kaker, sjokolade. Etter denne møysommelige prosedyren for den endelige tilberedningen av informasjonskapslene, må du nedbryte soppene igjen og la hettene tørke.
Sopp i glasur med tilsetning av rødt fargestoff (eller betejuice), drysset med valmuefrø, ser spesielt imponerende ut. Det viser seg fantastiske lyse "fluesopp" som ethvert barn vil like. Bena kan også bearbeides på en lignende måte, dyppe hver i en frosting, valmuessukkerblanding, eller til og med samle flere sopp i en søt kurv fylt med krem.
Den andre metoden er informasjonskapsler i form av champignons, hvis ben “blir presset ut” i deigkuler før de stekes.
Enhver shortbreaddeig er best for disse informasjonskapslene. Den må deles i små biter, som hver rulles til en ball. Etter å ha lagt ut kulene på et bakeplate, må du forsiktig, uten å stikke deigen til enden, presse ut et slags ben i midten av hver av dem, som på bildet. En rørformet gjenstand er best for dette, for eksempel halsen på en plastflaske eller en ren medisinflaske. Før hver ekstrudering må gjenstanden dyppes i sjokoladeglasur eller bare i kakaopulver. Nå kan du bake informasjonskapsler og, hvis du ønsker det, igjen dekorere hattene med noe søtt.
Den tredje måten er å bake i bokser
Det er mange "dekorasjonsapparater" for konfektprodukter. Støpejernsformer med håndtak for å bake ekorn, sopp, nøtter; vaffeljern; separate innretninger for baking av penseltre og kaker i form av honningplante; former for flate kaker. I disse tilfellene kreves ingen deigjusteringer.
Penseltre kan stekes i en panne, flate sopp kan lett males for hånd, og gjør dem til fargerike, morsomme og smakfulle "søtsaker" for barn, og halvdeler nøtter fra formen kan lett "gjøres om" til krøllete hatter for bakesopp, bare bena må tilberedes separat.
Cookies "Sopp" med mandler og kandiserte frukter (for flate former)
Kombiner separat en halv kopp hakkede kandiserte frukter og mandler med et glass mel, en pose med bakepulver og en klype salt i en kopp. Pisk egget separat, 1 bord. l. vann og et glass melis. Sett det hele sammen og kna en glatt deig, som skal stå i kjøleskapet i 4 timer.
Etter å ha oppvarmet ovnen til 350 grader, kjevler du ut deigen en halv centimeter tykk og skjærer ut formene. Steking av ovner tar omtrent 10 minutter (til de er gyldenbrune). Størrelsen på sopp bakt i ovnen fra flat deig kan være veldig forskjellig, og det er bedre å lage store og små hver for seg. Mens informasjonskapslene avkjøles, må du tilberede glasuren.
Kok et halvt glass sukker i en kjele, 5 ss. spiseskjeer vann, kjølige, smørkaker med denne massen. Kok opp separat og kok til 5 ss lett tyknet (ca. 5 minutter). l. betejuice og et halvt glass sukker. Dette skal bare smøre kakene på kakene og varme opp blandingen hvis den tykner etter avkjøling. La tørke i omtrent to timer.
Påfør deretter siste finpuss - visp en halv kopp sukker og eggehvite til den er glatt, brett den i en pose, skjær av et lite hjørne og bruk hvite mønstre på kakene. Du kan imidlertid drømme deg opp ved å male informasjonskapsler i forskjellige farger ved hjelp av mat og naturlige fargestoffer, ved hjelp av valmuefrø, dekorativt konfektpulver og fondanter.
Oppskrift "Sopp" med majones for hassel
Mange husmødre har fremdeles en gammel sovjetisk hasselpanne med form av nøtter, ekorn, cockerels og sopp, der du kan bake kaker rett på komfyren. Slike heldige kan prøve å lage "sopp" fra den originale deigen, som inkluderer majones.
For å lage kaker trenger du en tredjedel av et glass sukker og stivelse, 100 gram majones og smør, en klype brus (slukking), 2 egg og ca 2-3 glass mel. Pisk egg og sukker først, tilsett deretter alt annet enn mel. Rør til glatt, og tilsett deretter gradvis mel, elt deigen til nøtter og sopp.
Før soppen tilberedes, må formen være godt oppvarmet og alle sporene må smøres med vegetabilsk olje. Fyll formene til omtrent to tredjedeler av volumet. Hasselsopp passer godt med kokt kondensert melk og sjokolade, som kan brukes til å dekorere kaker.
Cookies "Honning sopp", oppskrift på form
Hvis du har en original form i form av en metallskåret paraply på et tynt ben, kan du lage konfeksjonssopp i form av honningsvamp. Kakedeigsoppskriften er ganske enkel, den krever et minimum av ingredienser: et par egg, 3 ss sukker, 4 ss mel og 1/4 ts. slukket brus. Hvis du vil ha sjokoladesopp, kan du tilsette litt kakaopulver i deigen. Tradisjonelt, slå først egget med sukker, og tilsett deretter mel og natron til denne massen. Konsistensen til deigen skal være omtrent den samme som tykk kefir.
I en dyp stekepanne må du varme opp vegetabilsk olje i en slik mengde at den rolig dekker "hatten" på formen, som for øvrig også må varmes opp i varm olje. Dypp formen i deigen og senk den straks ned i pannen.
Soppen blir øyeblikkelig rød og kan fjernes. Klar og allerede avkjølt sopp skal drysses med melis eller en blanding av pulver og kakao.
Morsomme marengs sopp (marengs)
For de som vil ha noe virkelig originalt og vanskelig, kan du tilby en uvanlig bildeoppskrift for å bake marengs sopp. For å tilberede et lite parti trenger du 2 kjølte proteiner, en halv kopp melis, 1/8 ts salt og 1/8 ts Cream of Tartar, en proteinstabilisator. Du kan imidlertid klare deg uten det.
Pisk blandingen med en mikser i høy hastighet i ca 7 minutter, til den er blank. Deretter må marengene overføres til to konditorposer med forskjellige hull - tynnere og bredere. Fordel massen i pakker på to bakeplater og bakt soppen i henhold til den første metoden - trekk bena i små pyramider i en pakke, der hullet er smalt, og prøv å gjøre hettene brede, glatt ut den "dråpen" forlenget ovenfra med en fuktig børste.
Deretter må du la merenguen avkjøles, stikke hull i bunnen av hver hatt og koble dem til beina med smeltet sjokolade.
Ferdige sopp kan drysses lett med kakao, sjokolade eller kokosflis. Valmue vil være malplassert her. Og ikke glem - marengs kjøles ikke. Legg de ferdige informasjonskapslene i en lufttett beholder, der de blir friske i flere dager.
