Juice har blitt en del av livet til mange mennesker. Det er en utmerket kilde til sporstoffer og vitaminer om vinteren. Men oftest brukes drikke laget av bær og frukt. Men de fleste grønnsaker behandles med ufortjent forsiktighet.
Fordelene med gresskarjuice
Gresskarjuice blir mer og mer populært hvert år. I tillegg til sin fantastiske smak, har dette produktet bare en enorm mengde nyttige mikroelementer som er så viktige om vinteren. Bare ett glass gresskardrikk kan tilfredsstille menneskets behov for fosfor, magnesium, kalium, vitamin A og E. På grunn av innholdet av kostfiber og pektiner vil tarmytelsen være veldig bra.
I tillegg til alt det ovennevnte inneholder gresskarjuice:
- Vitamin K.
- Jern.
- Betakaroten.
- Askorbinsyre.
I tillegg til komplekset av vitaminer brukes gresskardrikk for å forhindre en rekke kroniske sykdommer:
- Styrke immunforsvaret.
- Gjenoppretting av det normale nivået av hemoglobin i blodet. Gresskarjuice har vist seg å være et utmerket hjelpemiddel i behandlingen av anemi.
- Fjerning av rusprodukter fra kroppen. Det er en god hjelper i leverrensing.
- Hjelper med å opprettholde skjønnheten i ansiktet og kroppen ved å forhindre hudforandringer på grunn av aldring.
- Siden denne grønnsaken har et lavt kaloriinnhold, er det nyttig å bruke den mot fedme.
- Selv om gresskar har høy glykemisk indeks, er det gunstig å spise det i rimelige mengder selv for diabetes.
Det er ikke for ingenting at et ganske stort antall oppskrifter er oppfunnet for å lage gresskarjuice. Den mest nyttige drikken anses å være presset fra fersk rå masse. Den inneholder de viktigste stoffene for kroppen. Men ikke alle liker denne typen gresskar smoothie på grunn av sin spesielle lukt og magre smak. Dessuten er lagring på lang sikt umulig.
Forskjellige ingredienser tilsettes gresskarjuice for å forbedre smak. De vanligste tilsetningsstoffene er sitron, gulrot, honning, appelsin, sure bær og krydder. For at saften skal oppbevares ganske lenge, er det nødvendig å sterilisere den før den helles i glassene.
Hvilke varianter av gresskar brukes til juice?
Du kan glede deg over gresskarjuice ved å bruke masse av storfruktede eller muskatnøtt gresskarvarianter. Det er som et resultat av bruk av disse variantene at det beste matvareproduktet oppnås.
Følgende typer gresskar brukes også ganske ofte:
- Kroshka-sorten dukket opp i Russland i begynnelsen av forrige århundre og regnes som bevist i husmødrenes oppskrifter. Selv om fruktene ikke er veldig store, har de en utmerket sukkersmak.
- Butternut er det mest populære gresskaret i dag. Kjøttet har en lys oransje fargetone og en rik søt smak. Gresskaret har en avlang form og få frø. Selv om denne sorten kom til Russland ganske nylig, har den vært i høy etterspørsel over hele verden i ganske lang tid.
- Variety "Smile" - dette gresskaret er veldig godt lagret selv ved romtemperatur. Derfor kan du når som helst lage ferskpresset juice av den. Kjøttet av grønnsaken er ganske søtt og har en delikat aroma.
- Gribovskaya Zimnyaya-sorten er en senmodnende gresskarvariant. Massen har en lysegul eller rødlig fargetone. Det smaker veldig ømt, søtt og ganske saftig.
- Varianten "Palav-kadu" kan ha fruktstørrelser opp til 10 kg. Massa av denne gresskarvarianten er veldig saftig. Sorten i seg selv er bemerkelsesverdig ved at den har noen spesielle fordelaktige egenskaper. Det er saften fra gresskaret "Palav-kadu" som tas i India i visse proporsjoner for å redusere spredningen av tuberkelbasillen.
Hvordan velge riktig gresskar for juice?
For å tilberede utmerket gresskarjuice, må du ta hensyn til ung frukt. Det er fra slike gresskar at du kan få juice med den mest utmerkede smaken. Vekten av gresskaret til juice bør ikke være mer enn 6 kg.
Det er viktig å være oppmerksom på fargen på massen. For lette frukter vil ikke smake nok. Stor juice kommer fra lyse oransje eller til og med rødlige terninger av masse, avhengig av gresskarvarianten.
Hvis du vil lage juice, hvis aroma vil være sterk nok, må du ta hensyn til muskatnøtt gresskarvarianter.
Under ingen omstendigheter skal du la huden og frøene fra gresskarfrukten ligge når du koker massen. Frøene kan tørkes og spises stekt. Men skallet må kastes.
Den klassiske hjemmelagde gresskarjuiceoppskriften
For å lage gresskarjuice hjemme trenger du en moden frukt og en juicer. Gresskaret skal skrelles forsiktig og frøene fjernes og kuttes i små terninger. For at prosessen av massen skal kunne gjøres raskt, må juicepressen settes til maksimal effekt. Massen føres gjennom maskinen og en ferskpresset juice oppnås.
De fleste husmødre liker å blande gresskardrikk med juice fra gulrøtter, epler, rips eller til og med kål. Andelene kan være vilkårlige, men det mest brukte forholdet er 1: 1. Sukker tilsettes best etter smak.
Ferskpresset juice gjøres best i porsjoner. Selv om du oppbevarer den i kjøleskapet, går de gunstige egenskapene tapt.
For å bevare drikken om vinteren, er det verdt å koke gresskarjuice. Selvfølgelig vil noen av vitaminene gå tapt under varmebehandling, men de fleste av de gunstige egenskapene vil forbli.
Lagringen vil være ganske lang hvis den steriliseres før konservering. Ellers blir saften raskt ubrukelig.
Det er mange oppskrifter for å lage en varmebehandlet gresskardrink. Nedenfor er de mest populære og beste oppskriftene.
Gresskarjuice med masse
Denne oppskriften vil ikke bli ignorert av elskere av rik smak og tett juice konsistens. For matlaging må du ta 0,5 kg gresskarkake, 1 liter vann, 100 g sukker eller fruktose, sitron og noen friske mynteblader.
- Først lages sukkersirup: vann og sukker blandes i en kasserolle og kokes under konstant omrøring.
- Etter koking tilsettes gresskarkake i sirupen og kokes på middels varme i ca 20 minutter.
- Den resulterende buljongen avkjøles til romtemperatur og piskes med en blender.
- Den resulterende saften med masse må kokes igjen etter tilsetting av sitron og mynte etter smak.
- Etter avkjøling må drikken konserveres.
Om vinteren kan du nyte hermetikk med duftende gresskarjuice med masse.
Hjemmelaget gresskarjuice
Oftest er de mest vellykkede oppskriftene de hvis metning og søthet kan varieres uavhengig av hverandre. Ikke vær redd for å eksperimentere. Alle har sine egne smakspreferanser. Noen liker en søt, nesten sukkerholdig smak. Andre er glade for den rene smaken av gresskar.
For å tilberede slik gresskarjuice trenger du 1 kg fersk gresskar, sukker og vann. De to siste ingrediensene velges individuelt etter smakspreferanser.
- Før du begynner å lage mat, må gresskar vaskes og skrelles grundig. Det er nødvendig å fjerne ikke bare frøene, men også skallet.
- For at gresskarmassen skal koke på samme måte, må grønnsaken skjæres i like små terninger.
- Kaldt rent vann helles i en gryte og gresskarmasse legges. Nå må du vente på å koke over moderat varme.
- Det er viktig å vente til gresskarterningene er myke. Massen trekkes ut av væsken og males grundig med en blender.
- Sukker og gjenværende buljong tilsettes etter smak.
- Saften må helles i steriliserte krukker og lukkes godt med lokk.
Du kan drikke den resulterende drikken noen dager etter produksjonen.
Gresskarjuice med tørkede aprikoser og gulrøtter
For 3 kg gresskarmasse kreves 0,5 kg tørkede aprikoser og 5 mellomstore gulrøtter. Alt må skjæres i små nok kuber. Det er viktig at de alle har samme størrelse. Fruktmassen legges i en gryte og fylles med 3 liter vann. Alle ingrediensene er kokt på middels varme til de er myke. Deretter må du la saften avkjøles, og deretter male den i en blender.
Det gjenstår bare å tilsette sukker etter smak. Det anbefales også å tilsette juice fra fersk sitron der etter smak. Hvis du ikke har sitron for hånden, kan du erstatte den med sitronsyre.
Det gjenstår bare å sterilisere glassene og bevare produktet.
Produksjonen av gresskarjuice for vinteren er ikke en komplisert prosess. Ingen spesiell teknikk er nødvendig for forberedelsen. Selv om du ikke har en blender hjemme, kan du gni den kokte massen gjennom en sil og få en utmerket drink som vil lade deg med vitaminer hele vinteren.
For å konsumere ferskpresset gresskarjuice om vinteren, kan du tilberede gresskaret på høysesongen og fryse det i fryseren i porsjonspakker. I løpet av den kalde årstiden er det bare å ta ut en pose, tine den og føre den gjennom en juicer.
