Marshmallow er en dessert som ikke bare er elsket av barn, men også av mange voksne. Marshmallows, som selges i butikker, inneholder ofte forskjellige kunstige farger, smaker og andre skadelige ingredienser, så det er best å lage denne retten hjemme.
Det er nødvendig
- - proteiner fra tre kyllingegg;
- - juice av en halv sitron;
- - en pose med gelatin;
- - ett eple (det er bedre å bruke surt);
- - 50 ml vann;
- - et glass sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første du må gjøre er å vaske eplet, skrelle det, skjære det, legge det på et bakeplate og bake i ovnen til eplene er ferdigkokte. Dette tar 15 til 20 minutter.
Steg 2
Mens eplet er i ovnen, må du fylle gelatinposen med vann og oppløse gelatinen helt (du kan bruke mikrobølgeovnen).
Trinn 3
Skill de hvite fra eggeplommene, overfør dem til en dyp bolle og pisk med en mikser, og tilsett sukker gradvis. Resultatet skal være et veldig tett proteinskum.
Klem saften av en halv sitron og tilsett den i proteinskummet. På dette stadiet kan du legge til en hvilken som helst naturlig farge på proteinene, for eksempel betejuice eller blåbærjuice. Noen få dråper er nok til at desserten ender med en vakker pastellfarge.
Trinn 4
Fjern eplene fra ovnen, og mal dem med en blender til puré mens de fremdeles er varme, og slå deretter med en mikser og hell gelatinblandingen i den. Bland alt grundig (før gelatinen helles i puréen, sørg for at kornene er helt oppløst).
Trinn 5
Bland forsiktig proteinluftmassen i eplemos for å forhindre at skum legger seg. Samle massen i en kondisjonssprøyte og lag roser på et ferdig tilberedt bakeplate (du kan ganske enkelt overføre massen i spesielle former, for eksempel silikon).
La stå ved romtemperatur i 10 minutter, og avkjøl i samme mengde. Apple marshmallow er klar hjemme.
