Kamskjell er en spiselig musling, og kjøttet har en delikat, litt søt smak. Det verdsettes ikke bare for sin smak, men også for sine gunstige egenskaper, som skyldes tilstedeværelsen av en stor mengde mineraler og vitaminer i sammensetningen. Matlaging kamskjell er ganske enkelt, da de krever minimal varmebehandling.
Hvordan forberede kamskjell til matlaging
I Russland finner du sjelden ferske kamskjell på salg - vanligvis kan de bare kjøpes frosne. I sistnevnte tilfelle bør det foretrekkes vakuumpakket sjømat som har blitt frossen. Kamskjell er litt billigere etter vekt, men smaken av et slikt produkt er mye verre.
Før koking skal kamskjell tines ordentlig. For å gjøre dette kan de stå i romtemperatur eller brettes i en pose og plasseres i en beholder med kaldt vann. I sistnevnte tilfelle vil de tine mye raskere. Det er viktig å ikke overeksponere dem i vann, ellers vil det også påvirke produktet negativt. Etter avriming skal kamskjell vaskes, tørkes og først kokes.
Hvordan spise kamskjell
Du kan lage kamskjell på en rekke måter og med alle slags ingredienser. Så denne sjømaten viser seg å være veldig velsmakende hvis du steker den i en panne. For å tilsette krydder i denne retten, kan kamskjell kjøtt forhåndsmarineres i olivenolje, hvitløk og sitronsaft. Og etter en halvtime, stek i 4 minutter i en panne. Du kan servere denne retten med asparges eller potetmos.
Kamskjell er ikke mindre velsmakende i ovnen. For å forberede for eksempel en mer kostholdsrett kan du pakke dem inn i folie, dryss dem med salt, krydder og sitronsaft. Du kan også bare legge dette produktet på et bakeplate sammen med favorittgrønnsakene dine, drypp med olivenolje og sette i ovnen i 20 minutter.
Grillede kamskjell er også saftige og ømme. I dette tilfellet krever de ikke en spesiell marinade, men de kan helles med olivenolje slik at de ikke tørker ut, drysset med sitronsaft, vin eller soyasaus. Stek nok til de mister gjennomsiktigheten.
Noen foodies liker å spise kamskjell rå, krydret med salt, svart pepper, sitronsaft og olivenolje. Imidlertid er det verdt å konsumere denne sjømaten på denne måten hvis du er sikker på kvaliteten. Alternativt kan du forhåndsmarinere den i en blanding av salt, urter, olivenolje, balsamico eller vineddik.
Marinerte kamskjell kan forresten brukes til å tilberede forskjellige salater. De passer godt til risnudler, paprika, soyaspirer, urter og en rekke sjømat. Bruk en blanding av ingefær, sesamolje, sukker, sitronsaft, hvitløk og olivenolje som dressing.
