I dag er smør ofte et forfalsket produkt, under emballasjen som useriøse produsenter gjemmer margarin eller et pålegg. Kvaliteten på smør kan gjenkjennes av mange egenskaper, men fargen indikerer sammensetningen av dette produktet tydeligst.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smør av høy kvalitet har ikke en lysegul eller gul farge, men en hvit eller fawn nyanse, som er helt jevn gjennom hele massen av produktet. Vanligvis er den gule fargen assosiert med tilstedeværelsen av karoten - om vinteren er dette stoffet ikke nok i oljen, så fargen kan variere fra blekgul til hvit. I tillegg skyldes ujevn farge ofte en ujevn fordeling av fargestoffet som brukes når du blander smør i forskjellige farger.
Steg 2
Hvis smør har en ujevn farge i form av et mørkt gult lag dannet på overflaten av produktet og tømmer en ubehagelig lukt, samt å ha en dårlig smak, bør du nekte å kjøpe det. I farger kan du også bestemme naturligheten til smør og tilstedeværelsen av fremmede tilsetningsstoffer i det - hvis det har vært i kjøleskapet i lang tid uten å endre farge og lukt, betyr det at en rekke konserveringsmidler har blitt tilsatt den.
Trinn 3
For å velge et produkt av høy kvalitet, må du lese emballasjen nøye. Så det bør indikere sammensetningen der hovedingrediensen er kumelk, som ekte smør produseres fra. Hvis produsenten indikerer en erstatning for melkefett, vegetabilsk fett og peanøtt-, palme- eller kokosnøttolje i stedet for denne komponenten, er dette produktet en billig analog av smør av høy kvalitet.
Trinn 4
I tillegg er ekte kremprodukter alltid i samsvar med GOST R-52969. Under emballasjen med andre numre er det alltid en margarin eller spredning, som også er laget i samsvar med GOST, men produsenten har rett til å legge til en stor mengde konserveringsmidler, smaksstoffer og emulgatorer til dem. Holdbarheten til smør av høy kvalitet bør ikke overstige trettifem dager, og selve produktet må smuldre etter ti minutter tilbrakt i fryseren og kutte et stykke fra det. Spredning og margarin under lignende forhold mister ikke ensartetheten, og forblir helt flat.
