Selvfølgelig er det mye raskere og lettere å kaste frosne patties fra nærmeste supermarked i pannen. Men hjemmelagde koteletter skiller seg fra ferdige halvfabrikata i en utvilsom fordel: du kan lage dem fra de produktene som passer deg.
Det er nødvendig
-
- 500 gram kjøtt;
- 2 løk;
- 200 gram brød;
- 1 egg;
- 0,5 kopper melk;
- salt;
- malt svart pepper;
- brødsmuler.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage kjøttdeig, kutt kjøttet i avlange, ikke veldig tykke biter som ikke er mer enn ti centimeter lange. Roter kjøttet gjennom en kjøttkvern. Hvis du har en godt skjerpet kjøkkenkniv, finhakk kjøttet i kjøttdeig med en kniv. Koteletter laget av slikt kjøttdeig vil være mye bedre enn de som er laget av kjøtt som er vendt gjennom kjøttkvern.
Steg 2
Skjær løkene i kvartaler og rull dem også gjennom kjøttkvern slik at du får en homogen løkpuré uten biter. Pisk løkene i en blender.
Trinn 3
Skjær av skorpene fra lett foreldet brød og suge i melk. Kombiner kjøttdeig med løkpuré, tilsett fuktet brød. Salt kjøttdeigen, dryss på malt svart pepper og bland godt.
Trinn 4
Form patties. For å gjøre dette må du hakke kjøttdeig med en spiseskje, legge det i håndflaten og kaste det fra hånd til hånd flere ganger, forsiktig klemme og klappe. Fukt hendene med kaldt vann med jevne mellomrom for å forhindre at kjøttdeigene kleber seg til hendene under denne operasjonen.
Dypp kotelettene i brødsmuler, legg i en forvarmet skillet med smør og stek til de er møre. De ferdige kotelettene skal være gråaktig i tverrsnitt.
