Det antas at å lage gjærdeig er lang og vanskelig. Det pleide å være slik. Nå, med ankomsten av tørrgjær og kjøkkenutstyr, har prosessen blitt enklere og mye raskere.
Oppskrift på uerfarne husmødre
Alle produktene til den kan deles i 2 deler, i henhold til rekkefølgen for tillegg. Den første fasen krever følgende ingredienser:
- 1 ss tørr hurtigvirkende eller aktiv gjær;
- 3 ss hvetemel;
- 2 ss sukker;
- 300 g melk eller vann.
Vann eller melk bør varmes opp til 40 ° C med sukker. Sikt mel i en bolle, tilsett gjær i det, bland disse tørre ingrediensene og hell i varm væske. Du kan blande med visp, gaffel eller mikser.
La det hele stå på et varmt sted i 15 minutter, mens du forbereder produktene til andre etappe. Den:
- 70 gram olivenolje eller solsikkeolje;
- 1 ts fint salt;
- 2-2, 5 fasetterte glass hvetemel.
Hell olje i gjærmassen, tilsett salt og mel i porsjoner. Hell den gradvis inn slik at massen blandes bedre. Dette vil gjøre det lettere å avgjøre om mer mel er tilsatt eller om nok er nok. Hvis du skifter melet, vil deigen være bratt, og produktene fra det blir ikke luftige og harde. Hvis ikke rapporteres, vil de spre seg og miste formen.
Deigen eltes for hånd. Hvis det er bratt, blir hendene smurt med olje, hvis det er vannaktig, så med mel. Dette vil hjelpe det å bli riktig konsistens og ikke holde seg til hendene. Arbeidsflaten som elteprosessen foregår på er også nøyaktig klargjort.
Etter det legges gjærdeigen igjen i en bolle, dekket med et håndkle. Deigen hever i en halv time. Det er bedre å slå på ovnen før det, slik at kjøkkenet blir varmt og deigen hever seg raskere.
Du kan begynne å støpe og bake paier, paier, ostekaker. Denne oppskriften kan brukes til å lage brød og mange flere smakfulle ting.
Nok en oppskrift
En rask gjærdeig oppnås på grunn av at du ikke trenger å lage en deig først. Den sikre metoden vil spare deg for tid. Denne oppskriften krever følgende produkter:
- 3 glass mel;
- 250 g melk;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 1 kyllingegg
- 1 ts tørr hurtigvirkende gjær;
- 1 ts sukker;
- 1 ts salt.
Melken må varmes opp til 35 ° C og gjæren oppløses i den. Tilsett nå sukker, smør, salt, kjør inn et egg og bland massen.
Sikt melet i en passende beholder med høye kanter (kasserolle, bolle) og hell melkegjervæsken i den. Rør først med en treskje og deretter med hånden.
Når melmassen slutter å feste seg til brettet som deigen ble eltet på, til hendene dine, kan du legge den i en kasserolle, dekke den med et bomullshåndkle. Plasser beholderen på et varmt sted. Hvis det er kaldt hjemme, hell vann i bassenget ved en temperatur på + 50 ° C. Det skal være nok av det slik at pannen er stabil og ikke svinger.
Når deigen dobler seg, kan du lage paier, ostekaker, boller av den.
