Selvlaget deig er alltid bedre enn butikk kjøpt deig. Og hvis vertinnen bestemte seg for å skjemme bort familien med deilige bakverk, vil hun absolutt lage deigen med egne hender. Gjærdeig er lunefull, og den skal eltes strengt i henhold til oppskriften, for hvis det ikke er nok gjær, vil det ikke fungere, og hvis det tvert imot er mye, vil deigen være sur.
Det er nødvendig
-
- mel 500 g;
- gjær 30 g;
- vann eller melk 250 ml;
- salt 1/2 ts;
- egg 1-2 stk;
- smør 2 ss;
- sukker 1-2 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp melken over svak varme, men den skal ikke være veldig varm, ellers mister gjæren sin kvalitet.
Steg 2
Sørg for å sile melet i en stor bolle og lage et hull i midten.
Trinn 3
Hell i tørr gjær, og tilsett deretter litt varm væske (vann eller melk).
Trinn 4
Deretter dekker du koppen med et håndkle og legger den på et varmt sted i ti minutter, slik at deigen kommer opp og topplaget begynner å boble litt. Dette er den såkalte første tilnærmingen.
Trinn 5
Tilsett granulert sukker, egg, salt, smør.
Trinn 6
Elt deigen. Hvis du elter den riktig, blir den glatt, fester seg ikke og holder seg ikke til oppvasken. Det er bedre å kna deigen med hendene, fordi dette er den eneste måten å bestemme ønsket konsistens riktig. Hvis den fremdeles holder seg til hånden din, må du fortsette eltingen. Dryss litt mel. Noen husmødre synes denne metoden er arbeidskrevende og ikke elter deigen, men ruller den til en stor ball og knuser den på et skjærebrett. Du kan gjøre det hvis det er så praktisk for deg.
Trinn 7
Dryss den ferdige deigen med litt mel, dekk med et håndkle og sett i ytterligere 30 minutter. Den skal være omtrent dobbelt så stor. Dette er den andre tilnærmingen.
Trinn 8
For å finne ut om deigen er klar, trykk på den med fingeren, og hvis den har den forrige formen, er ikke gjæringen avsluttet. Og hvis det tvert imot gjenstår et fingeravtrykk, betyr det at deigen allerede er klar.
Trinn 9
Rull ut deigen og begynn å danne boller, paier eller ostekaker og stek i ovnen til den er gyldenbrun.
