Jordbær er et duftende søtt bær som modner tidligere enn andre. Jordbær er deilig ferske, i desserter med fløte, i kompotter, og selvfølgelig lager de utmerket syltetøy fra dem.
Hvordan lage fem minutters jordbærsyltetøy
Denne oppskriften er for de som ikke vil stå lenge ved ovnen. I tillegg beholder syltetøyet på fem minutter nesten alle vitaminer, siden bærene ikke varmebehandles veldig mye.
Du trenger modne jordbær og samme mengde sukker. Sorter bærene forsiktig, fjern stilkene og alt rusk fra dem. Skyll deretter i et dørslag eller legg i et basseng og fyll med vann. Når det gjenværende små rusk flyter opp, tøm vannet. Fordel bærene på et håndkle og tørk litt. Dette er nødvendig slik at det er mindre vann igjen, fordi du vil ha veldig lite å lage syltetøyet på fem minutter, og sirupen har rett og slett ikke tid til å fordampe.
Dekk jordbærene med sukker, hvis bærene er veldig store, skjær dem først i to eller i kvart. Snart vil jordbærene slippe saften ut - så blir de satt på bålet. Kok, sørg for å fjerne skummet. Kok jordbærsyltetøy i ytterligere 5 minutter og overfør straks til glass, som må steriliseres. Lukk med rent kokte lokk og rull eller vri. Og til slutt, pakk glassene med syltetøy med et teppe.
Hvordan lage syltetøy med hele bær
Jam med hele bær ser veldig fin ut. For å lage dette må du koke syltetøyet i 3 trinn. Ta en moden jordbær, det anbefales å velge bær av samme størrelse. Vask og tørk lett eller tørk av hver. Selv om bærene er veldig myke, er det bedre å spre dem på et håndkle, fuktigheten fra overflaten vil raskt fordampe av seg selv.
Overfør jordbærene forsiktig til bollen du vil lage syltetøyet i. Dryss 1 kg sukker med sukker per 1 kg bær. Dekk med en serviett og vent 5-6 timer. I løpet av denne tiden slipper jordbærene saften ut. Sett den på ovnen og begynn å lage syltetøyet. Fjern skum hvis det dukker opp skum. Prøv å røre så lite som mulig slik at bærene ikke deformeres. Så snart syltetøyet koker, kok i 5 minutter og fjern det fra varmen.
Andre gangen begynner du å lage syltetøyet etter 10-12 timer. I løpet av denne tiden vil bærene bli dynket i sirup og ikke koke over. Kok opp igjen, kok i 5 minutter og fjern igjen og la stå i 10-12 timer. Den tredje gangen er det bare å koke syltetøyet, koke til den avkjølte prøven i form av en dråpe sprer seg og overføre til sterile krukker.
