Hvorvidt haikjøtt brukes til mat eller ikke, er alles sak. Men hvis du bestemmer deg for å prøve det, så start med en biff i krutonger. Denne måten å tilberede kjøtt på vil hjelpe deg med å forstå den virkelige smaken av haien.
Det er nødvendig
- - haibiff - 1 stk.;
- - purre - grønn del;
- - brødsmuler - 50 g;
- - vegetabilsk olje - til steking;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Etter å ha tilberedt maten til tilberedning av biffen, må du først og fremst sørge for at kjøttet tiner naturlig. Skyll deretter biffen i rennende vann og tørk med et håndkle. Plasser et skjærebrett på et arbeidsbord, på overflaten et stykke haikjøtt. Bruk en skarp kniv eller saks til å fjerne beinet hvis biffen følger med en del av mønet. Fjern deretter huden med de samme verktøyene. Det er tøft og grovt å ta på, det tar mye lenger tid å tilberede kjøtt. I tillegg er det denne huden som inneholder den ubehagelige lukten som gourmeter ikke tåler.
Steg 2
Del brikken i to like store deler. Husk at haikjøtt er ganske vannaktig, og dessuten har det vært frossent. Tørk bitene igjen med tørkepapir, fjern overflødig fuktighet. Etter denne prosedyren kan du være sikker på at biffen får en stek, og ikke blir stuet i en panne.
Trinn 3
Varm en stekepanne over høy varme med olje. Hell brødsmulene på en praktisk tallerken. Rull haiskiver fra alle sider. Plasser biffene i stekepannen med en gang. Reduser varmen til middels. Krydre kjøttet på den ene siden, snu biffen og salt på den andre siden. Kok retten til haien steker i brødsmulene får en vakker gylden farge.
