Du trenger ikke å kjøpe fersk fisk for å lage en tunfisk salat. For eksempel er den klassiske franske Nicoise laget av tunfisk, hermetisert i sin egen juice. Noen kokker tilfører ganske mye annen fisk til denne salaten - tannfisk. Men dette, som de sier, er ikke for alle.
Det er nødvendig
-
- Tunfisk
- løk
- poteter
- cherrytomater
- reddik
- bønner
- salatblader
- oliven olje
- ansjos
- persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøp tunfisk. Hvis du bestemmer deg for å lage en salat av fersk fisk - foretrekk den som er fanget i Det indiske hav. Det er lett gjenkjennelig med sitt karakteristiske rødbrune kjøtt. Det er ikke billig, med tanke på at det godt kan erstattes av hermetisk. Det er to typer hermetisk tunfisk: i olje og i sin egen juice. Begge alternativene passer for en salat, men den andre er fortsatt å foretrekke.
Steg 2
Kok 250 gram poteter. Prøv å velge små knoller og kok dem bedre i uniformen. Denne tunfisksalaten er mer et "bonde" kjøkken, så litt kort vei mot enkelhet vil komme godt med.
Trinn 3
Forbered 150 g grønne bønner. Hvis du tar dypfrosne bønner, tiner du dem ved romtemperatur og bare varmer dem opp. La det småkoke i litt saltet og forsuret vann.
Trinn 4
Skjær løkene i ringer, kirsebærtomater i halvdeler, salatbladene og hakk reddikene fint. I en blender kombinerer du 30 gram kaldpresset olivenolje, 10 gram fersk persille og en halv ansjosfilet for en klassisk Nicoise-dressing.
Trinn 5
Monter salaten på et fat. Ganske ofte legger franske kokker det lagvis: dun - poteter i skiver, på toppen av det - alle de andre ingrediensene. Tunfisk, som den viktigste "anledningens helt" - opp. Hell olivenolje, persille og ansjos saus over salaten. En smakfull og sunn rett er klar.
Trinn 6
Legg til tannfiskmasse i sluttfasen - så får du en ny variant av den verdensberømte salaten. Tannfisk (eller smørfisk) har en ganske tett tekstur, når de kombineres med tunfisk, spiller de på forskjellen i tekstur, men begge vinner uten tvil. Tannfisk skal tas ca 50 gram, kokes og demonteres i biter. Et lite tips: Når du lager mat, legg et par laurbærblader i vannet. Deres aroma vil gi fisken en veldig interessant smak.
