Smaken av sjokolade eller andre søtsaker avhenger av sammensetningen og holdbarheten, så når du velger, må du lese ingredienslisten nøye og sjekke produksjonsdatoen. Som regel er godteri med kvalitetsingredienser laget med ekte sjokolade og naturlige tilsetningsstoffer dyrere.
Utløpsdato for søtsaker
Jo ferskere søtsaker, jo rikere og mer behagelig smak. Holdbarheten til forskjellige produkter er forskjellig, de berømte "Bird's milk" søtsaker skiller seg ut på kortest holdbarhetstid, de kan ikke lagres lenger enn to uker, fordi de er laget av bankede egg, som har kort holdbarhet. Hvis esken med "Bird's Milk" indikerer at holdbarheten er flere måneder eller år, betyr dette at en stor mengde konserveringsmidler og unaturlige produkter ble brukt i fremstillingen.
Gummier eller gelégodterier varer litt lenger, opptil en måned. Sjokolade-belagt sjokolade eller nøtter godteri har en holdbarhet på opptil 4 måneder. I alle fall får en holdbarhet på mer enn seks måneder deg til å tenke på sammensetningen og kvaliteten på slike produkter.
De mest delikate søtsaker selges i butikker på konfektfabrikker, hvor du kan kjøpe en eske med produkter laget dagen før. Gelégodterier, syltetøy eller fuglemelk er spesielt gode de første dagene etter tilberedning.
Oppbevaringsforhold påvirker også smaken på godteriet. De må oppbevares på et mørkt, tørt sted ved en temperatur på omtrent 18-20 grader, i en lukket eske. Ikke tillat plutselige temperaturendringer eller oppbevar esken ved siden av sterkt luktende mat, da sjokolade absorberer lukt godt.
Feil lagringsforhold er indikert med et hvitt belegg på godterioverflaten eller deres uregelmessige form, som om de smeltet og herdet igjen.
Sammensetning av søtsaker
Deilige sjokolader er laget av ekte sjokolade, som igjen er laget av kvalitet kakaosmør og kakaopulver. Hvis sammensetningen på pakken inneholder en erstatning for kakaosmør (palme eller kokosnøttolje), er dette ikke sjokolade, men bare en kakaobasert glasur. Det er ønskelig at ingen andre oljer, unntatt kakao, er blant ingrediensene, mens GOST krever at innholdet av erstatninger ikke skal være mer enn 5%.
Du kan bestemme kvaliteten på sjokolade, ikke bare ved hjelp av sammensetningen som er angitt på esken. Hvis godteri smelter i munnen og smelter ved romtemperatur, er de laget av ekte sjokolade.
For å gi en lys smak og rik aroma, blir smaker og smakforsterkere tilsatt søtsaker, men de er skadelige for kroppen og forstyrrer den naturlige smaken av produktene som ble brukt i preparatet. Bruken av disse smaksforsterkerne antyder at det er få virkelige produkter i søtsaker - nøtter, sjokolade, melk. Velg derfor godteri med den minste mengden av slike tilsetningsstoffer i sammensetningen.
