Ikke alle gartnere kan skryte av en rik høst av plommer, men hvis det viste seg å være bra, er det nødvendig å samle bærene riktig og forberede dem for lagring. Plommer av god kvalitet er en garanti for deres langsiktige bevaring.
Plommefrukter modnes som regel ikke samtidig, så de må høstes i tre til fire trinn. Fjern modne bær forsiktig, prøv å ikke skade huden. Bruk hansker for å bevare voksfilmen og en kniv, saks eller beskjæringssaks. Skjær av de stilkede plommene og legg dem i en spesiell beholder. Ikke plukk frukten umiddelbart etter regn, la den tørke litt. Plommesorter som Vengerka Azhanskaya, Vengerka ordinært og Timiryazevs minne lagres i en kort periode - to til fire uker.
Ordne bærene i tre rader og oppbevar på et kjølig sted. I de første tre ukene, prøv å holde lufttemperaturen rundt 0 ° C, da må temperaturen økes med flere grader. Hvis du oppbevarer plommer i lang tid ved en temperatur på 0 ° C, blir kjøttet deres brunt. Luftfuktigheten bør være ca 85%, ved lavere luftfuktighet kan fruktene visne og forringes. Du kan også oppbevare fruktene i plastposer, da bør temperaturen ikke overstige 0 ° C.
En lengre måte å oppbevare plommer på er å tørke dem. Men ikke alle varianter passer for dette, ungarere passer for disse formålene. Sorter modne og lett tørkede frukter etter størrelse, kast ødelagte bær. Vask plommene og suge dem i en varm natronoppløsning (10 gram natron per liter vann) i ett minutt. Skyll deretter frukten i kaldt vann og lufttørk. Fordel bærene på et bakeplate og tørk i ovnen. De første tre timene ved en temperatur på 45 ° C, kjøles deretter i fem timer og tørker i ti timer ved en temperatur på 70 ° C. Slik tørking vil tillate deg å få frukt uten å ødelegge huden.
I dag kan bær og frukt tørkes i en spesiell elektrisk tørketrommel. Men prosessen er ganske lang og må tørkes periodevis. Selvfølgelig avbrød ingen kompotter, konserver og syltetøy fra plommer. Dette gjelder alltid om vinteren og våren, spesielt siden bærene beholder de fleste av sine nyttige egenskaper. Du kan fryse fruktene i plastposer, men det anbefales å fjerne frøene først.
