Hermetisert aubergine om vinteren er en gave for enhver anledning. Basilikumet i oppskriften gir fantastisk aroma og smak.
Det er nødvendig
- - aubergine - 1 kg;
- - røde tomater - 0,5 kg;
- - hvitløk - 4 fedd;
- - fersk basilikum - 4 grener;
- til marinaden:
- - bordeddik 9% - 4 ss;
- - honning - 2 ss;
- - solsikkeolje - 0,5 kopper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered nødvendig utstyr for å bevare eggplanter. Du trenger 3 halvliter krukker, lokk, en praktisk gryte, et skjærebrett og en kniv.
Steg 2
Klargjør glassene, skyll og steriliser. Forbered glasslokk på samme måte.
Trinn 3
Skyll grønnsakene grundig i rennende vann. Bruk et kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet fra tomater og eggplanter.
Trinn 4
Plasser skjærebrettet praktisk på skrivebordet. Bruk en skarp kniv til å kutte hver aubergine i 1 centimeter tykke skiver.
Trinn 5
Kok drikkevann i en stor gryte. Saltvann, for hver 2 liter må du bruke 1,5 ss salt.
Trinn 6
Dypp aubergineemnet i saltet kokende vann. Etter 3 minutter bretter du ringene i et dørslag, la vannet renne. Skyll deretter matvarene med kaldt vann og dryss med 2 ss salt. Etter 20 minutter, skyll eggplantene igjen.
Trinn 7
Skjær modne, rene tomater på et brett i form av sirkler. Brett skivene i bunnen av en emaljekasserolle. Fordel den blancherte auberginen på toppen, dekk beholderen med et lokk.
Trinn 8
Sett gryten med mat på svak varme, varm opp innholdet i gryten i 5 minutter. Deretter legger du til honning, 1 ts salt i pannen. Hell i vegetabilsk olje og eddik, bland alt, la koke i 15-17 minutter.
Trinn 9
Tilbered hvitløk og basilikum. Skrell hvitløksfeddene, knus hvert fedd med den flate siden av en kniv og finhakk. Skyll basilikumkvist med varmt vann, tørk og hakk fint. 5 minutter før steking ender, legg kokt hvitløk og basilikum i en kjele og rør.
Trinn 10
Fordel den varme massen i sterile krukker, rull opp hver med et sterilt lokk. Dekk de ferdige glassene med mat med et stort håndkle, la det avkjøles.
