Tradisjonelt anses havabbor med basilikumskorpe og bakte poteter som en italiensk rett. Imidlertid kan lignende oppskrifter finnes i kinesisk, fransk og russisk kulinarisk kultur.
Det er nødvendig
- - havabbor fisk
- - 80 g grønn basilikum
- - sjøsalt
- - oliven olje
- - 15 g pinjekjerner
- - 30 g parmesanost
- - 2 fedd hvitløk
- - 20 g brødsmuler
- - 1 sitron
- - poteter
- - timian
- - 1 sjalottløk eller løk
Bruksanvisning
Trinn 1
Gni havbaren med salt og sett på et kaldt sted i 10-15 minutter. Hakk basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesanost og timian i en blender. Du bør ha en blanding av rømme-konsistens. Tilsett saften av en sitron i den resulterende massen og bland alt grundig.
Steg 2
Smør avkjølt havabbor med den tilberedte blandingen på begge sider og stek fisken til den er gyldenbrun i olivenolje. Du kan også bake havabbor i ovnen.
Trinn 3
Skrell potetene, skjær i tykke skiver eller la de være hele. Ha i en bakebolle som er smurt med olivenolje og stek i ovnen til den er brun. Hakk ett hvitløksfedd, løk, rosmarin og litt timian til det er smuldret. Dryss blandingen over potetene noen minutter til de er møre.
Trinn 4
Legg havabbor på en tallerken og legg de bakte potetene ved siden av. Pynt med basilikumkvist, brønnkarse eller tynne sitronbåter.
