Kyllinghjerter er et sunt kostholdsprodukt rikt på proteiner og mikroelementer som er nødvendige for menneskekroppen. Samtidig inneholder de bare 160 kalorier per 100 g vekt, noe som ikke kan behage vakre damer. Tilbered deilige kebab, pasta i marinestil til lunsj, eller bare stek kyllinghjerter i en appetittvekkende saus.
Kebab med kyllinghjerte
Ingredienser:
- 800 g kyllinghjerter;
- 150 g rømme 15% fett;
- 100 g naturlig yoghurt;
- 3 fedd hvitløk;
- 50 g dill;
- en klype malt rød pepper;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- 3/4 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Før matlaging må hjertene behandles nøye: skyll, tørk på et papirhåndkle, fjern blodpropp, kutt av karene og overflødig fett fra toppen.
Skrell og knus hvitløksfedd i en spesiell press, finhakk dill. Kombiner yoghurt, rømme, urter og hvitløk i en bolle, rør blandingen godt, pepper og salt den. Mariner hjertene i den i 2 timer, og streng deretter på trespydene nær hverandre.
Forvarm ovnen til 180oC. Smør et bakepapir med vegetabilsk olje og fordel de rå spydene på det. Stek kyllinghjerter i 15-20 minutter. Server på salatblader pyntet med friske grønnsaker.
Sjømakaroni med kyllinghjerter og ost
Ingredienser:
- 500 g kyllinghjerter;
- 500 g durum hvete pasta (fjær, rør, spiraler);
- 150 g hard ost med kremaktig smak (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 løk;
- en klype malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Denne versjonen av marine makaroni kan gjøres mer kosthold med kokte kyllinghjerter kjøttdeig og parmesan i stedet for kremost.
Fjern skallet fra løken og skjær i kvart. Før kyllinghjertene gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne, ha kjøttdeig i den, pepper og salt etter smak. Stek den til den er kokt i noen minutter, og legg den på en tallerken. Riv osten på et fint rivjern.
Kok pastaen i saltet vann i den tiden som er angitt på pakken. Del dem i porsjoner og kast dem raskt mens de fremdeles er varme med osten og kyllinghjertene.
Stewed kyllinghjerter
Ingredienser:
- 500 g kyllinghjerter;
- 1 hvit eller rødløk;
- 3 ss. 20-25% rømme;
- 1 ss. tomatpuré eller ketchup;
- 1 ss. mel;
- 1 ss. vann;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Skjær kyllinghjertene i et kryssmønster fra en skarp kant nesten til bunnen. Fjern skjorten fra løken, skjær den i halve ringer og stek i vegetabilsk olje over middels varme til den er gjennomsiktig og myk. Legg hjerter til det, dekk oppvasken med et lokk og la avfallet småkoke i 15 minutter i sin egen juice.
Lag en saus med en blanding av rømme, tomatpuré, vann og mel. Sil det for å fjerne eventuelle klumper og hell i stekepannen. Krydre retten med pepper og salt etter behov, rør og la det småkoke under lokket i ytterligere 15 minutter.
