Oliviersalaten ble opprettet takket være den franske kokken Lucien Olivier, men den berømte kulinariske spesialisten avslørte aldri hemmeligheten til retten. Salatoppskriften ble først publisert i 1897 i en kokebok. Deretter oppsto mange oppskrifter for denne populære salaten. Olivier med biff viser seg å være velsmakende og virkelig tilfredsstillende.
Lucien Olivier inkluderte i sin berømte salathasselry, kalvekjøtt, poteter, oliven, oliven, agurk, kreps haler, kyllingegg, sopp og selleri. I Russland tilberedes Oliviersalat hovedsakelig med kokt pølse eller kjøtt.
For å tilberede Olivier med biff trenger du (for 4 porsjoner):
- 300 biff;
- 100 g hermetiske erter;
- kyllingegg - 5 stk.;
- poteter - 4 stk.;
- sylteagurk - 3 stk.;
- løk - 1 stk.;
- eple - 1 stk.;
- 100 ml majones
- salt, pepper - etter din smak;
- persille - 1 gren.
Kok biffen til det er mørt, og skjær deretter i små terninger. Vask, skrell og kok mellomstore gulrøtter og poteter i lettsaltet vann til de er møre. Kutt deretter kokte poteter og gulrøtter og tilsett i oksekjøttet.
Skrell løkene og hakk fint. Hakk sylteagurkene. Kok kyllingegg og dypp dem straks i kaldt vann for lettere å skrelle. Hakk eggene fint.
Vask eplet, fjern kjernen og gropene, og skjær dem deretter i biter. Eplet vil gi salaten en original smak. Skyll grønne hermetiske erter under kaldt rennende vann og tørk deretter.
I en salatskål kombinerer du alle ingrediensene i Oliviersalaten, krydder med majones, bland godt og tilsett salt og pepper etter smak. Prøv å ikke tilsette for mye majones, det er best å krydre i tre trinn. Pynt med persillekvister.
Send salaten til kjøleskapet i 1-2 timer slik at alle ingrediensene blir dynket i majones. Kaloriinnholdet i salaten er 124 kcal per 100 g.
