For å tilberede rissalat med blekksprut og sopp, kreves ingen spesielle kulinariske triks. Det eneste du må huske er at blekksprutkjøtt tilberedes raskt. Langvarig behandling kan gjøre det til en "gummimasse".
Blekksprut salat med sopp og ris
For å tilberede denne retten kan du ta følgende ingredienser:
- blekksprut - 6 stykker;
- champignons - 300 gram;
- kyllingegg - 2 stykker;
- smør - 50 gram;
- hvitløk (eller purre) - 1 hode;
- grønne løk-fjær - 1 haug;
- majones - 100 ml;
- langkornet ris - 100 gram;
- krabbe pinner - 1 pakke;
- et sett paprika;
- koriander;
- soyasaus - 1 ss;
- lime - ½ frukt;
- eplecidereddik - 50 mg.
Salatforberedelse
Skrell og kok blekkspruten i litt saltet vann. Husk at koketiden er veldig kort, da blekksprut kan bli tøff ved langvarig matlaging. Sett en blekksprut til side. Resten kan brukes til salat. Skjær det ferdige kjøttet i vakre ringer og ha i en salatskål.
Hardkokte kyllingegg, avkjøl og hakk deretter og tilsett dem i blekksprutkjøttet. Skrell og skjær løkene i tynne strimler eller ringer, og dekk deretter med eplecidereddik for å fjerne overflødig bitterhet. Etter at løken er marinert, legg den i en salatbolle sammen med resten av maten.
Hvis du skal bruke råsopp, må du først gni dem, og kutt deretter i tynne skiver og stek i smør til de er møre.
Du kan også bruke umarinerte hermetiske champignoner til å tilberede denne salaten. I dette tilfellet tøm væsken fra krukken og legg deretter soppbitene i pannen og la det surre litt i smør. Sett til side 3-4 ss stekt sopp. Du trenger dem til å fylle en dekorativ blekksprut.
Skyll langkornet ris flere ganger med kaldt vann og sett frokostblandingen til å koke. Når kokingen er ferdig, tøm overflødig vann og skyll risen med kokt vann, la overflødig fuktighet renne av ved å kaste den i et dørslag. Overfør tørket kjølt ris til en salatskål.
Åpne pakken med krabbepinner og skjær terningene i små terninger. Kombiner med resten av ingrediensene. Skyll gressløk, tørk og hakk i ringer. Legg litt av de hakkede greenene til side, tilsett resten i salatmassen.
Nå kan du starte salatdressingen. For å gjøre dette, kombiner majones, soyasaus med koriander og paprika. Du kan bruke en blanding av forskjellige paprika typer for å gjøre salaten smake mer krydret. Deretter klemmer du saften ut av limehalvdelen og krydder den med salatdressingen. Rør alle komponentene i sausen og krydre salaten med den, bland igjen.
For å dekorere denne salaten, ta den utsatte blekkspruten, fyll den med ristet sopp og grønn løk, og sett den i kjøleskapet for å stivne litt. Skjær den frosne blekkspruten i jevne skiver, legg på toppen av den ferdige salaten, og gi dem form av en hel blekksprut.
