Alle retter tilberedt av fersk speilkarpe er deilige og munnvannende, men den deiligste karpen bakes fortsatt i ovnen. Den er mindre fet enn stekt karpe i olje og er veldig aromatisk takket være hvitløk og løk.
Det er nødvendig
-
- fersk speil karpe;
- løk;
- hvitløk;
- malt svart pepper;
- kremaktig margarin;
- vegetabilsk olje;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en fersk speilkarpe som veier ca 1,5-2 kilo. Rengjør den fra vekten, fjern gjellene og tarmen, skyll under kaldt vann. Bland 1 ss salt og 1/3 ts malt svart pepper. Gni den resulterende karpeblandingen innvendig og utvendig.
Steg 2
Skrell 5-7 fedd hvitløk. Lag flere 1-1,5 cm dype hakk på halen og baksiden av speilkarpen og stikk hvitløken inn i dem. Skrell en stor løk og skjær i halve ringer. Hell 4-5 ss i en stekepanne, slå på varmen og varm den litt opp. Legg den hakkede løken og stek den til halvkokt. Fyll magen til speilkarpe med stekte løk.
Trinn 3
Slå på ovnen og forvarm den til 200 grader. Smelt 1/2 pakke smørmargarin på et bakeplate og legg karpe på den. Åpne ovnen hvert 5-10 minutt og hell margarinen over den bakte fisken fra bakeplaten. Hvis du ikke gjør dette, vil speilkarpe vise seg å være tørr og ikke saftig. Sjekk fiskens beredskap etter 20-30 minutter ved å gjennombore den på det tykkeste stedet med en tannpirker. Hvis den frigjorte saften er gjennomsiktig - fisken er klar, hvis ikke - er det nødvendig å bake videre. Servering av bakt karpe serveres best sammen med tilbehør i form av friske eller kokte grønnsaker, kokte poteter eller potetmos. Steketid 45-50 minutter.
