En ekte ukrainsk borsjcht kan ikke klare seg uten tomatpuré. Uten denne sausen er det rett og slett umulig å lage den mest populære italienske retten - pizza. Å lage tomatpuré hjemme er enkelt.
Det er nødvendig
- - tomater 3 kilo
- - løk 2 stykker
- - sukker 100 gram
- - et halvt glass bordeddik
- - salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Hovedbetingelsen ved tilberedning av tomatpuré er godt modne tomater. Grønnsaker vaskes godt, bortskjemte steder fjernes. Stilken trenger ikke å kuttes ut.
Steg 2
Tomater kuttes i to uten streng symmetri. Løken skrelles og hakkes.
Trinn 3
Hakkede tomater og løk legges i en stor emaljepotte. Ikke mer enn et halvt glass vann tilsettes grønnsaker. Gryten er dekket med et lokk, og alt kokes opp.
Trinn 4
Etter koking må du redusere varmen og slukke innholdet i 15 minutter. Tomatene skal være saftede og møre. Fjern gryten fra ovnen og avkjøl.
Trinn 5
Det er nødvendig å tørke den avkjølte massen gjennom en sil for å fjerne stilkene, frøene og skinnene til tomatene. Kaken kastes, og den resulterende massen kokes over svak varme til den synker i volum med en faktor på fem, ikke mindre! Limen bør omrøres med jevne mellomrom.
Trinn 6
Når pastaen er nesten kokt, må du salte den og tilsette sukker. Etter det, ta en prøve og korriger smaken. Hell i eddik og rør. Hvis pastaen er tilberedt som en konservering for vinteren, skal den straks helles i pre-steriliserte krukker, lukkes med lokk og rulles opp.
