En svineknoke kan være en god base for en rull. Det smaker kokt svinekjøtt, men det blir mye mykere og saftigere.
Det er nødvendig
- - svineknoke 1 stk.
- - kyllingfilet 300 g;
- - gulrøtter 1 stk.
- - løk 1 stk.
- - en håndfull løkskall;
- - hvitløk 2-3 tenner.;
- - pepper, paprika, laurbærblad, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask skaftet, rengjør huden. Skjær deretter skaftet med en skarp kniv i lengderetningen og fjern benet forsiktig. Brett massen, slå litt av, salt og pepper på begge sider og rasp med hakket hvitløk.
Steg 2
Skjær kyllingfilet i tynne skiver, slå av og dryss sjenerøst med rød paprika. Skrell, vask, skjær i lange skiver eller rasp gulrøttene.
Trinn 3
Ha kyllingfilet og gulrøtter på skaftlaget. Rull alt forsiktig opp og bind godt med kulinarisk tråd. Hell 2-2,5 liter vann i en stor gryte, tilsett løkskallet, kok opp og legg skaftrullen i buljongen. Tilsett en hel skrelt løk, salt, pepper, laurbærblad og kok på middels varme til den er øm, og tilsett vann om nødvendig.
Trinn 4
Fjern den ferdige rullen fra buljongen, la den avkjøles, fjern trådene og avkjøl i 2 timer. Skjær i tynne skiver og server, pynt med urter og grønnsaker.
