Butterdeig brukes til å bake sprø smaker og deilige paier. Å lage selve deigen kan virke som en tidkrevende prosess, men det er faktisk morsomt og interessant.
Det er nødvendig
-
- smør 200 g;
- mel 2 kopper;
- sukker 1 ts;
- 1/2 kopp vann;
- salt 1/4 ts;
- sil;
- kjevle.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd og la den smelte ved romtemperatur. Oljen skal være myk og ligne myk plasticine i konsistens.
Steg 2
Sikt mel gjennom en sil på en arbeidsflate. Skjær smøret i små biter og legg over melet. Bruk en kniv til å hogge melet og smøret til alt smøret er dekket av mel.
Trinn 3
Rør salt og sukker i kaldt vann til det er helt oppløst. Hell den resulterende løsningen i mel og smør og elt raskt deigen. Dekk den resulterende deigen med et fuktig håndkle og avkjøl i minst 1 time. Hvis mulig, kan du la deigen stå i kjøleskapet over natten.
Trinn 4
Fjern den avkjølte deigen fra kjøleskapet. Dryss litt mel på arbeidsflaten for å forhindre at deigen henger fast. Bruk en kjevle til å kjevle ut deigen til en tykkelse på 1 cm, slik at den får form som et rektangel. Brett deigen inn 2 ganger og kjevle den ut igjen til original størrelse. Kjøl deigen i 10-15 minutter.
Trinn 5
Fjern deigen fra kjøleskapet. Brett deigen inn 2 ganger igjen og rull den ut til original størrelse. Denne prosedyren kan gjentas opptil 6 ganger. Fra den resulterende deigen kan du umiddelbart begynne å bake, eller du kan la den oppbevares i fryseren.
