Hemmeligheten med å lage en myk og saftig shish kebab holdes i marinaden, eller rettere sagt i tilberedningsmetoden. Med andre ord, for å tilfredsstille dine kjære og venner med en deilig grill, må du lære å tilberede marinaden riktig. Da vil kjøttet stekt over ilden smelte i munnen din.
Det er nødvendig
-
- Tomatmarinade:
- 1 kg kjøtt til grill;
- 0,5 kg modne tomater;
- 1 oransje;
- 2 løk;
- friske urter;
- salt
- pepper.
- Mineralvannsmarinade:
- 1 liter mineralvann (kullsyreholdig);
- 1 sitron;
- 1 kg kjøtt (bedre enn biff);
- 0,5 kg løk;
- krydder etter smak.
- Sitrusmarinade:
- 2 sitroner;
- 2 appelsiner;
- 2 kg kjøtt;
- 1 kg løk;
- 50 gram koriander;
- salt
- pepper;
- 2 ss sukker.
- Marinade i eddik:
- 100 gram eddik;
- 200 gram vegetabilsk olje;
- 3 kg kjøtt;
- 1 kg løk;
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Marinade fra tomater. Skjær tomatene i skiver og overfør til en emaljeskål. Mos dem med en gaffel til de blir grøtaktig. Skjær løken i halve ringer. Tilsett greener med kvister. Skjær kjøttet i porsjoner og tilsett i marinaden. Hell appelsinjuice over alt, smak til med krydder og bland godt. Kjøttet skal tilføres på et kjølig sted i minst 8 timer.
Steg 2
Marinade med mineralvann. Skjær kjøttet i porsjoner og fyll med mineralvann i 2-3 timer. Rull løken gjennom kjøttkvernen. Klem all saften ut av sitronen og tilsett med løken i kjøttet. Bruk salt, sort pepper og litt kardemomme som krydder. Kebaben bør marineres i 6-8 timer.
Trinn 3
Sitrusmarinade. Klem ut saften av sitroner og appelsiner, tilsett sukker og rør. Skjær løken i halve ringer, finhakk koriander. Legg deretter lagvis. På bunnen av emaljeskålen legger du et lag løk, deretter - kjøtt, deretter - koriander og dekker med litt av marinaden. Gjenta lag til du går tom for ingrediensene. La marinaden stå i kjøleskapet over natten. Krydre kjøttet med grovt salt og sort pepper før du koker det.
Trinn 4
Marinade i eddik. Bland vegetabilsk olje med eddik og hell over kjøttet, kutt i biter. Rull løken i kjøttkvern og tilsett i marinaden. Krydre kebaben med krydder og la den brygge i 2-3 timer.
